Пчелно млечице ПРОИЗВОДСТВО В ПЧЕЛНИЯ КОЛЕДЖ

рен, нуклеотиди и витамини. Последните проучвания показват, че има други качествени разлики между сок от фуражи и фураж. Те се отнасят до мастните киселини. Основната киселина на двата фуражни сока е 10-хидрокси-2-деценова киселина, която е монохидрокси киселина. Съотношението на монохидрокси киселини към дикарбоксилни киселини и в двата фуражни сока е различно. Не беше изследвано обаче дали тези различия също допринасят за кастовата диференциация. За появата на кралицата обаче важна роля играе не само храната, но и младежкият хормон. ЕЛИМИНАЦИЯ Наука за пчелните продукти, www.bee-hexagon.net, декември 2010 г. 2

пчелния

Микробиологично качество Открити са много малко бактерии. Това се дължи на бактериостатичния ефект на 10-хидрокси-3-деценовата киселина на GR. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО Следните характеристики трябва да бъдат изследвани като рутинни тестове за качество: сетивно качество, съдържание на вода, общ протеин, съдържание на захар и 10-хидрокси-2-деценова киселина. Ако получените стойности са извън стойностите в таблицата, това показва фалшификация или недостатъчно качество. Не трябва да се страхуваме от фалшифициране на GR със сок за фураж, тъй като този сок се предлага само в много малки количества, което затруднява производството му. Най-вероятно се очаква фалшифициране с мед. В този случай стойностите на съдържанието се намаляват, с изключение на стойностите на захарта, които се увеличават. Също така е важно GR да не съдържа никакви забранени замърсители, например пчелни лекарства като антибиотици. БИОЛОГИЧНИ СВОЙСТВА, ЗНАЧЕНИЕ ЗА ХРАНЕНЕТО И ЗДРАВЕТО Състав и хранене g в 100 g% ETZ (2 g на ден) ETZ (g/ден) вода 60-70 въглехидрати 11-23