Пчелният хляб Perga е много смилаем
Перга/пчелен хляб е ферментирал и следователно траен прашец. За целта пчелите слюноотделят пресния прашец и допълнително покриват отделните поленови зърна с много тънък слой прополис. Терминът „пчелен хляб“ е подходящ, защото служи като основна храна както за работниците, така и за пилото. Докато пресният прашец се разваля след кратко време, Perga има по-дълъг срок на годност. Подобно на пресния прашец, той освен всичко друго съдържа протеини, аминокиселини, въглехидрати и мазнини. Какво точно представлява пчелният хляб, от какво е направен, как се прави, защо е толкова рядко достъпен и какво общо имат викингите с хляба на пчелите - за това е следната статия.
Пчелите не само съхраняват мед в клетките на пчелната пита.
Полен - определение
Пчелите не само събират нектар, медена роса или дървесна смола, но и прашец. Това е мъжката зародишна клетка на растение. Това поленово зърно, което е невидимо за човешкото око, се пренася във въздуха в продължение на километри от вятър и насекоми, за да се приземи върху женско цъфтящо растение. Прави се разлика между вятърни цветя и цъфтеж на насекоми. Първият описва сухия прашец, който е особено вреден за страдащите от алергии в началото на пролетта, тъй като той се движи главно през вятъра и следователно е навсякъде във въздуха. Цветовете на насекоми, от друга страна, рядко се срещат във въздуха, тези полени се прикрепват директно към насекомо, когато то посещава растението. Леска, елша, бук, топола и бреза са сред класическите вятърни цветя. Плодните дървета, сенници, пеперуди или орхидеи, от друга страна, са цъфтеж на насекоми.
Пчелен хляб/перга от нашия онлайн магазин:
Натурална перга (100g)
(Текущо действие: С кода „пчела“ в момента получавате 10% отстъпка от покупката си)
Пчелите събират всичко
Когато събират прашец, пчелите взимат прашеца директно от растението. При обратния полет до кошера, полените, които се носят във въздуха, автоматично се прикрепват към фините им косми. Обратно в кошера, реколтата се взема от фуражната пчела от кошера и се обработва допълнително.
Пресният прашец е основата на пчелния хляб
Придържайте пчели - персоналът на лагера
Пресният прашец служи като храна за пилото и за пчелните кошери. Тъй като пчелите не консумират целия полен, внесен директно, те го съхраняват като резерв. При температура от 35 градуса в кошера и високата влажност, пресният прашец не остава годен за консумация и затова пчелите осигуряват запазването на прашеца.
Пчелите-кошери преработват пресен прашец, като го слюноотделят и обогатяват с ензими и жлезен секрет.
Защита срещу микроби
За да се предотврати достъпът на бактериите до складираните стоки, захранваният със слюнка прашец е покрит с тънък слой от прополис. Топлината предизвиква млечнокисела ферментация - и по този начин ферментация. В допълнение към консервирането, тази форма на консервиране включва още един аспект: съхраняваният, ферментирал прашец се разлага биологично от този процес, което улеснява използването му. Той се съхранява от пчелите в клетките на пчелната пита, за да служи като хранилище за фураж. Пчеларят разпознава пчелния хляб, известен също като перга, по много устойчивите плочи, които се съхраняват в шестоъгълните клетки от пчелна пита.
Перга/пчелен хляб - трудоемка реколта
Пчелен хляб/перга не се предлага често в тази страна. Една от причините със сигурност е сложната екстракция. Работните пчели удрят здраво обработения прашец в клетките на пчелната пита. Ако пчеларят иска да събере част от хляба с кошера, той трябва трудоемко да извади съхранената перга от клетките. Това работи най-добре в студа, поради което повечето пчелари замразяват пчелната пита. За тази цел се изрязват парчета пчелна пита с високо съдържание на полени и без мед, опаковат се херметически и замразяват. Поленът може да бъде отделен от восъка със специален „комбайн за пчелен хляб“. Тогава останалите части от восък и пчелна пита обикновено се издухват със сешоар на студено. Целият процес трябва да се направи доста бързо, в идеалния случай все още замразен.
Старият предразсъдък
Разбира се, пчеларите не отнемат целия запас от пчелите, предразсъдък, който за съжаление продължава. При добри условия пчелите винаги произвеждат повече, отколкото са им необходими. Независимо дали става въпрос за мед, прополис или цветен прашец. Освен това, пчеларят от време на време предлага нова конструкция от пчелна пита и „старите“ пчелни пити се премахват. Така се получават пчелен восък и пчелен хляб, без животните да пропускат нищо.
Източна Европа като източник
Ако в тази страна се продава пчелен хляб, той идва най-вече от Източна Европа. Но за да се противопоставим веднага на предразсъдъците: Официално работещите пчеларски компании от страни от ЕС са обект на същите строги насоки на ЕС, както ние в Германия. Тези пчелари също са контролирани и в Източна Европа също повечето хора много държат на пчеларството близо до природата. Ако хлябът на пчелите идва от държава в ЕС и от официален пчеларски бизнес, върху него не трябва да се откриват остатъци, контролът е твърде строг. За да го илюстрирам с малък пример: Латвия се намира на Балтийско море между Литва и Естония. Тази малка страна е пътека по отношение на опазването на природата. Над 700 защитени от държавата природни резервати характеризират страната, особено нейната флора и фауна. И там - както и в други източноевропейски страни - има достатъчно пчелари, които работят близо до природата и които са много загрижени за хуманното отношение към животните и природата.
Малката, фина разлика
Пресният прашец е ценна храна. Ферментиралият прашец върши качеството още повече. Поради млечнокиселата ферментация, поленовата обвивка е биологично отворена и по този начин може да се използва както от пчелите, така и от хората много по-лесно. Погледът към съставките разкрива, че не напук Perga има репутацията на особено питателна храна, която дори се използва в медицината: Пчелният хляб съдържа множество протеинови компоненти, различни видове захар, висококачествени аминокиселини, калий, магнезий, желязо, Калций, силиций, фосфор, манган, хлор, витамини, хормони и преди всичко ензими.
Пчелният хляб е богат на добри съставки
Перга в медицината?
В медицината пчелният хляб е описан като изключително положителен ефект, но не е научно доказано, че той има здравословен или дори лечебен ефект. По този начин той остава храна със съответни свойства. Perga се абсорбира от тялото по-бързо от пресния прашец и съчетава вкус и ефект като всяка добра, естествена храна. Между другото, пчелният хляб отдавна е закрепен в човешката история, индианците някога са го използвали като лек за различни заболявания и викингите са го вземали със себе си на корабите си, за да предотвратят хранителни дефицити.
Пчелен хляб/перга от нашия онлайн магазин:
Натурална перга (100g)
(Текущо действие: С кода „пчела“ в момента получавате 10% отстъпка от покупката си)
Пчелен хляб като малко допълнително лакомство
Perga има много последователи, които просто ядат малките, изсушени парчета като междинна закуска между тях. Меката сладост е подходяща и за кисело мляко, шейкове, мюсли или десерти. Ако искате да консумирате пчелен хляб с мед, просто смесете пергата с меда и я оставете да престои две седмици.
Забележка за страдащите от алергии
Както всички пчелни продукти, пчелният хляб/перга може да предизвика алергични реакции. Моля, не консумирайте Perga/пчелен хляб, ако имате известна алергия към пчелни продукти и ако не сте сигурни, лекарят все пак е правилният контакт.