Пчелен прашец; Разбивка на стара суперхрана; Блог на съветника по храните и храненето
18 септември 2018 г. Коментари Затворено 9 минути четене
Понастоящем пчелният прашец привлича повече внимание и все повече се говори за така наречената „суперхрана“. Преди хиляди години хората откриха ценните ползи за организма. Пчелният прашец е колекция от витамини, минерали, протеини, аминокиселини, ензими и коензими. Така че не е изненадващо, че малките зърна са интегрирани в ежедневното меню на много потребители, особено след като те могат да бъдат и обогатяване по отношение на вкуса поради горчивата си сладост.
Пчелен прашец - естественият растителен прах
Терминът „цветен прашец“ идва от латински и се превежда като „брашнен прах“. Това го удря перфектно, защото друг синоним е „прашец“. Този прах се образува в прашниците на семенните растения и се състои от микроспори. Това е мъжката сперматозоидна клетка на цвете, чиято работа е да стигне до женско растение чрез вятъра и летящите насекоми.
Докато повечето насекоми пируват с нектара, прашецът се прикрепя към телата им и го пренася. Медоносната пчела или поглъща прашец, докато търси нектар в козината си, или тръгва да търси прашец. Тя специално търси тичинките на цветята, за да разхлаби полена с устата си (мандибулите). Тя натиска това в така наречените си „поленови бикини“ на задните си крака. За да не загуби групата, тя добавя нещо от медения си стомах, който превръща праха в леко лепкава маса. Натоварена напълно, фуражната пчела се връща в кошера и дава своята реколта на пчелните кошери.
Храна с високо съдържание на протеини
Поленът е основната храна на пилото и представлява единственото количество протеин.Съдържанието на протеин зависи от съответното растение, например плодовите дървета, рапицата или маковото семе са висококачествени доставчици на протеин. Пчелният прашец може да се съхранява в кошера известно време. За тази цел пресният прашец се обогатява със собствените ензими на пчелите, което води до образуването на лека киселина, която в крайна сметка запазва прашеца.
Пресният прашец е изключително интересен за хората. Устойчивите пчелари могат да събират само много малко пчелен прашец, за да не лишат животните от основния им източник на храна.
За тази цел към входния отвор в кошера е прикрепено устройство, през което животното може да влезе във вътрешността на пчелина. По този начин пчелата изтрива част от събраните си стоки, които пчеларят след това обработва в същия ден. Реколтата от пресен прашец отнема много време и е скъпа, тъй като ценните събрани стоки се развалят много бързо. По правило лишеният от пчелите прашец се отстранява ежедневно от пчеларя и или се замразява, или директно се суши. Изсушаването на малките гранули включва процес на почистване, по време на който най-малките чужди вещества и рохкав прашец се отстраняват с помощта на въздушна струя. След това прашецът се изсушава при максимум 40 градуса, за да не се унищожат важните хранителни вещества. И накрая, обикновено има ръчна проверка, за да се гарантира перфектно качество.
Витамини, минерали - просто ценни хранителни вещества
Поглед върху съставките на пчелния прашец показва защо естественият продукт се търгува като суперхрана. Важните хранителни вещества формират основата на пчелния продукт:
- 30-40 процента протеин
- 50-60 процента въглехидрати
- 3 - 5 процента минерали, микроелементи и витамини
- 2 - 3 процента мастни киселини
- 1 - 3 процента от съставките са с непознато естество
Разнообразието от витамини е богато на пчелен прашец, например провитамин А, витамини В1, В2, В5, В6, В9, С, D, Е, Н и витамин К могат да бъдат намерени в пчелния продукт.
В допълнение има минерали и микроелементи като калций, калий, магнезий, сяра, мед, желязо, силиций, селен, сяра, титан, фосфор, хлор, цинк, йод и манган.
Растителният протеин е от особено значение, тъй като той е богато овкусен със свободни аминокиселини, които са от съществено значение за хората и трябва да се доставят чрез храната. Те имат за задача да поправят увреждането на клетките, да изграждат нови клетки и да поддържат ензимите в техните задачи. Аминокиселините в пчелния прашец са биоактивни, което означава, че човешкият организъм може да ги абсорбира и използва веднага. Ако сравните съдържанието на протеини със съдържанието на сирене или яйца, поленът съдържа повече растителни протеини от споменатите храни.
Хранително-физиологичните аспекти на пчелния прашец се закръгляват от вещества, които имат лек антибиотичен ефект върху определени бактерии и също се считат за антиоксидант. Като цяло се приема, че в пчелния прашец има около сто биологично активни вещества.
Хипократ вече знаеше
Гръцкият лекар Хипократ (460 г. пр. Н. Е. - 370 г. пр. Н. Е.) Препоръчва прашец като източник на сила за смелите моряци, въпреки че този съвет се ограничава главно до мъжката сила. Но също така от викингите е известно, че те са носили полен или пчелен хляб (ферментирал прашец) със себе си по време на пътуванията си, за да предотвратят симптомите на дефицит. Някои традиции показват, че страховитата морска болест скорбут е по-скоро изключение на викингските кораби.
Пчелният прашец не е лекарство, но се счита за хранителна добавка, но може да се говори за ефект, тъй като малките зърна са полезни за организма. Те могат да закръглят здравословна диета и се използват в апитерапията, както и в традиционната медицина като защита на клетките и регенерация. В емпиричната медицина те са посочени като помощници на имунната система, дори ако научните доказателства все още липсват.
Поленът е в добри ръце в млечните продукти
Пчелният прашец може лесно да бъде интегриран в ежедневното меню и поради своите вкусови свойства осигурява добавена стойност. Малките зърна могат да бъдат разбъркани в киселото мляко или смутито, подправят чашата мляко или рафинират мюслито като добавка. Много потребители приемат малките зърна направо или в салата, няма ограничения за променливите. Единственото нещо, което съставките на прашеца не понасят, е топлината, така че не е препоръчително да ги използвате в топли или дори горещи ястия.
Поглъщането на пчелен прашец започва с ниска доза, за да се издаде възможна алергия. След това дозата може да се увеличава ежедневно, но не трябва да надвишава две чаени лъжички на ден за възрастни или една чаена лъжичка за деца. На бебета и малки деца не трябва да се дава пчелен прашец, тъй като имунната им система тепърва ще се развива напълно.
Страдащ от поленова алергия? След това внимавайте
Пчелният прашец има две страни: от него се страхуват много хора, които трябва да се борят с алергия най-късно до пролетта. Въпреки че поленовата алергия обикновено се проявява чрез вдишване, тази група пациенти трябва да се въздържат от приема на пчелен прашец, за да не се излагат на никакъв риск. Дори тези, които са алергични към пчелни ужилвания, не трябва да приемат пчелен прашец, тъй като собствените ензими на пчелите се съдържат в гранулите. Като цяло, ако не сте сигурни или имате някакви съмнения, Вашият лекар или експерт алтернативен лекар е най-добрата точка за контакт.