Пчелен мед; акация Хранене, предимства и недостатъци
Твърди се, че има няколко ползи за здравето, които вероятно се дължат на високото му съдържание на антиоксиданти.
Тази статия прави преглед на храненето, ползите, употребите и потенциалните вреди на акациевия мед.
Какво е акациев мед ?
Акациевият мед е получен от нектара на цветето на Robinia pseudoacacia, известен като черен рожков или фалшива акация (1).
Този уникален мед обикновено е етикетиран и се продава като акациев мед в Европа, но често се среща като американски акациев мед или рожков мед в САЩ.
В сравнение с традиционния мед, той често е много по-светъл на цвят и изглежда почти прозрачен.
Има флорален аромат и сладък, деликатен вкус.
Акациевият мед остава течен по-дълго и кристализира много по-бавно от традиционния мед. Това вероятно се дължи на по-високото му съдържание на фруктоза (2, 3).
Тъй като не се втвърдява повече, този мед е много популярен и може да бъде по-скъп от традиционните видове мед.
Акациевият мед се произвежда от нектар, получен от дървета от черен рожков. Той е по-бистър и кристализира по-бавно от традиционния мед.
Хранителен профил на акациев мед
Подобно на традиционния мед, 1 супена лъжица (21 грама) акациев мед осигурява приблизително 60 калории и 17 грама захар (4, 5).
Акациевият мед включва захарите глюкоза, захароза и фруктоза, въпреки че фруктозата е най-често срещаната (2).
Хранително не осигурява протеини, мазнини или фибри. От друга страна, той съдържа малки количества от няколко витамини и минерали, като витамин С и магнезий (4).
Най-впечатляващото при акациевия мед е високото му съдържание на мощни растителни съединения като флавоноиди, които действат като антиоксиданти (1, 6, 7).
Хранително акациевият мед се състои главно от въглехидрати под формата на захари и е богат на мощни растителни съединения с антиоксидантни свойства.
Ползите от акациевия мед
Акациевият мед не е полезен само за кулинарни цели. Въпреки че споделя общите ползи за здравето от традиционния мед, той има и някои уникални свойства.
Ето някои от ползите за здравето от акациев мед.
Богат на антиоксиданти
Акациевият мед осигурява много важни антиоксиданти, които могат да допринесат за потенциалните му ползи за здравето (1, 7, 8).
Антиоксидантите предпазват клетките ви от щети, причинени от свободните радикали. С течение на времето щетите от свободните радикали могат да допринесат за заболяване (9).
Флавоноидите са основният вид антиоксидант в акациевия мед. Диета, богата на флавоноиди, може да намали риска от хронични заболявания, включително сърдечни заболявания и някои видове рак (8, 10, 11).
Макар и по-рядко срещан от флавоноидите, този мед съдържа и бета-каротин, вид растителен пигмент с мощни антиоксидантни свойства (12).