Пазете се от надраскани тигани „Тефлонова треска“ заплашва потребителите
Актуализирано: 11.03.2020 - 11:20 ч
С надрасканите тигани не трябва да се забърквате, те дори са опасни за здравето. В най-лошия случай дори съществува риск от тежка "тефлонова треска".
- Тигани с покритие са много популярни.
- дискусия за Безопасност на тиганите: Покритието токсично ли е?
- За какво да внимавате при използване и почистване на тефлонови тигани.
Офенбах - „Не с вилица в това Покрит тиган„Мнозина чуват тези думи на майка им, които изричат вътрешен глас, когато стоят в кухнята и претърсват нещо. Почти може да се каже, че в Германия е неписан закон, че една вилица не е в една незалепващ тиган дразнеше. Това е Покритие счупен. И не само от него, не трябва да търкате тигана със стоманена гъба или стоманена вълна, след като кипнете студена вода в горещата тиган и най-добре е да не слагате добрия тефлонов тиган в съдомиялната машина. Но защо всичко това и как почиствате тиган след това готвач за предпочитане? Имаме най-важните съвети за вас.
Защита на покритието: кой е най-добрият начин за почистване на тиган?
Как да получите тиган за предпочитане почиства след готвене, също има малко общо с материала, от който е направен тиганът. По принцип: тигани с един Керамична повърхност или излято желязо Тиганите са особено чувствителни. В никакъв случай не трябва да влизате в съдомиялна. Широко разпространената Тефлонов тиган е малко по-малко чувствителен, но не трябва да се почиства редовно в съдомиялната машина. Освен това грубата и упорита мръсотия трябва поне предварително да се накисва. Тиганите от неръждаема стомана, от друга страна, са най-малко чувствителни, те могат да се поставят в съдомиялната машина от време на време с чиста съвест.
Казват, че вилицата в тигана унищожава покритието - но надрасканото покритие е само досадно или опасно?
В идеалния случай ги изтривате тиган веднага след готвач просто с нещо Хартиени кърпи приблизително. След това оставете тигана да се охлади. Защото когато ти изстине вода Изливането в горещия тиган може да изкриви или издуе дъното на тигана - това също разрушава покритието. Ако тиганът е студен, можете да опитате по-финото почистване. Няколко прости помагат да се разхлабят остатъците от мазнина и храна от тигана или мръсния лист за печене Домашни средства:
- бакпулвер
- оцет
- сол
И с трите Домашни средства приложението е много просто и относително подобно: добавете сол, бакпулвер или оцет в тигана, добавете гореща вода, изчакайте. При определени обстоятелства може да бъде полезно да използвате смес оцет-вода, която трябва да има съотношение около 1: 3 тиган сварете веднъж, преди да оставите да влезе в сила и да се охлади. След това можете да получите остатъка и Замърсяване просто отстранете с мека кърпа.
Как да почистите правилно тигана: Подраскано покритие - тефлоновите тигани могат да станат токсични?
Но дори и при правилно и внимателно почистване, Покритие на тефлонов тиган Разхлабете с годините, може да получите драскотини и ожулвания - трябва ли да изхвърля тигана? Обикновено не. В момента опасността от тефлон или научно политетрафлуоретилен (PTFE) в кухнята все още е силно противоречива. Федералният институт за оценка на риска (BfR) Има PTFE покрития основно първо за Не обявен за токсичен. При оценката обаче трябва да се има предвид как веществото попада в тялото. В a надраскан тиган Малки частици от покритието могат или да бъдат погълнати през храната, или да се образуват газове при нагряване, които дишаме.
Тефлон/PTFE
Политетрафлуоретилен (PTFE) е пластмаса, направена от комбинация от флуор и въглерод. „Тефлон“ означава същото и е само търговска марка на DuPont, американска химическа компания. Като цяло обаче PTFE и тефлонът се използват синонимно.
Тиган надраскан - Опасно ли е, ако погълна тефлон?
Поглъщането на малки частици PTFE е безвредно за здравето и не е отровен. Вече има широко съгласие по този въпрос. Тефлонът е химически "инертен", което означава, че е инертен и не причинява увреждане на тялото. Частиците, които са около храната от тигана в тялото се абсорбират, екскретират се без остатък. Следователно покритият съд става опасен само когато е прегрял. Тогава с покритие тиган „Изходящи газове“, тоест токсичните газове се отделят и могат да се вдишват.
Прегрята тиган: Кога тефлоновото покритие става токсично?
От кое Температурни тефлонови тигани опасното отделяне на газове в момента все още е много противоречиво. В момента Федералният институт за оценка на риска приема температури над 360 ° по Целзий. DuPont, производителят на тефлон, определя 260 ° по Целзий като най-високата безопасна температура. Констатации от различни експерименти с животни показват, че може да се приеме опасност от тефлон от температура от 202 ° по Целзий. Следователно все още не е ясно при каква температура всъщност съществува риск за човешкото здраве. Средните температури при Печете в тигана преместване между 180 и 230 градуса. Оценките, които поемат риск от малко над 200 градуса, са тревожни.
| Водата кипи | 100 |
| нормална температура на пържене | 180 |
| Точка на дим от силно затопляеми хранителни масла и мазнини | 200 |
| Разлагане на PTFE | 202 - 360 (?) |
| Самозапалване на хранителни масла и мазнини | 350 |
| Източник: pfannenhelden.de/teflonbeschichtung-giftig |
Превръща ли се тиганът в опасност? "Тефлонова треска"
Според предишни оценки, включително тези на BfR, съществува риск от прегряване, особено ако тиганът се загрява празен. Центърът за консултации на потребителите в Бавария съветва такъв Покрит тиган в никакъв случай не повече от три минути, с индукционни готварски печки дори минута, без нагряване на съдържанието. Тъй като PTFE отделя токсични пари при прегряване, което също може да ви разболее. Може да стане т.нар "Тефлонова треска", или "Полимерна треска" идвам. Това отравяне с тефлон може след това да доведе до следните симптоми:
- неразположение
- задух
- главоболие
- Хлад
- да кашля
- дрезгавост
- треска
Тъй като симптомите на Тефлонова треска, са много подобни на грип, заболяването рядко се свързва с отравяне с PTFE.
Драсканите тигани са отровни?
Според BfR случаите са засега само от промишленото производство на PTFE и не е известно от частни домакинства. Засега не може да се изключи научно, че токсичните вещества се отделят от покритието и могат да попаднат в храната, но все още няма данни, които да доказват, че Тигани с тефлоново покритие отделят много токсични вещества в храната, които биха били опасни за човешкото здраве.
Въпреки това има няколко неща, които трябва да имате предвид, дори ако покритието е все още непокътнато и не е надраскано от едната или другата вилица. Препоръчва се за тигани и други съдове за готвене с тефлоново покритие точно на това Съвети производителя и никога не оставяйте съда празен твърде дълго печка да остане да стои. Тази информация може да включва например дали тиганът може да се мие в съдомиялна машина, дали специален, преди да се използва почистване е необходимо и температурите, до които може да се нагрява без колебание. (Аз ние)