Пазете се от глюкозо-фруктозен сироп - Le Point
Все повече се използва в произведените хранителни продукти, рафинираната захар е много по-токсична за организма от традиционната захар.
„Ако вземем предвид приема от индустриални храни, виждаме, че през 20-ти век годишното потребление на рафинирана захар във Франция се е увеличило от 2 на 35 килограма на човек. „Именно с тази цифра Ан-Франсоаз Бурнол, биолог, директор на научните изследвания в CNRS, започва завладяваща статия, посветена на глюкозата,“ проблематична добавка? Тя посочва, че заедно с увеличаването на консумацията на захар, има и нововъзникваща епидемия от метаболитни заболявания, включително затлъстяване, диабет тип 2 и безалкохолно мастно чернодробно заболяване (заболяване, свързано с натрупването на мазнини в черния дроб).
Малко история, за да започнем: като професор по археология, професор по културни науки и професор по физиология наскоро в Les Échos, първите култури на захарна тръстика датират от 8000 г. пр. Н. Е. В Югоизточна Азия. Тогава рафинираната захар се появява в Индия преди 2500 години и пристига в Средиземно море през 13 век. Този материал, „който никой не се е нуждаел, но който всички са обичали“, според тези изследователи „е оформил съвременния ни свят“. Те дори добавят, че запасът от захар през 19 век е по-силен от „напастта на тютюна или дори алкохола“. За тях, освен че е вездесъща, захарта представлява 20% от приема на калории в нашата диета.