Пазаруването в региона не е достатъчно
Потребителите често смятат, че регионалните храни са по-екологично съвместими от сравними храни от надрегионално или международно производство. Изследване на Хайделбергския институт за изследвания на околната среда и енергетиката (IFEU) стига до заключението, че когато пазарувате, не е важно само това, но и как.
Регионалните храни бяха сравнени с продукти от национално и международно производство и продажби. Използвайки примера с шест храни (ябълка, маруля, говеждо, бира, хляб и мляко), беше изчислено колко висока е консумацията на енергия и емисиите на парникови газове през целия жизнен цикъл - от производството до опаковането и разпространението до пазарската количка на потребителя.
Резултатите показват, че регионалните храни не се справят по-добре в екологично отношение, защото се отглеждат на местно ниво. Вземете например маруля: през зимата марулята от Испания може да има по-добър климатичен и енергиен баланс от този, отглеждан в региона в отопляеми оранжерии. В случая с ябълките обаче плодовете от ливадни овощни градини, предлагани на пазара, се представят по-добре от плодовете от надрегионалните насаждения. Германските плантационни ябълки също изпреварват ябълките от Нова Зеландия.
Според проучването обаче най-важният фактор, влияещ върху въглеродния отпечатък при пазаруване, е самият потребител.Тези, които често шофират с кола, могат да отменят ползите от регионалното производство. Ето защо IFEU препоръчва пазаруването на едро "по пътя". За предпочитане, разбира се, пеша или с колело. И: Тези, които също обръщат внимание не само на регионалните храни, но и на сезонното производство, обикновено са от дясната страна, когато става въпрос за запазване на ресурсите и опазване на климата.
Изследването "Екологична оптимизация на регионално произведените храни: енергийни и климатични газови баланси" е проведено от Федералното министерство на храните, земеделието
и финансиран проект за защита на потребителите от името на Университета в Росток и може да бъде изтеглен ТУК