Пазаруване - Зърнените зърнени храни са рецепта - Лекувайте
Ами ако сменим ориз и тестени изделия? Фокусирайте се върху тези нови гурме смеси от зърнени храни, които подсилват нашите чинии с растителни протеини. Тези малки семена са бързо готови, здрави и насърчават биологичното разнообразие.
r97-taboule-амарант-нахут-тиквички-страст-зърнени храни_dr.jpg
* Източник: Проучване на купуваните зърнени култури, IRI 2019.
R-cereales_adobestock.jpg
Дъвчаща жизненост !
Здравословни алтернативи, които изваждаме от шкафа, за да обогатим ястията с растителни протеини. За да се умножат ползите, някои производители покълват зърнени култури преди изсушаване. Такъв е случаят с ориз Gaba, предложен от Около ориз, киноа при Сабарот или булгури от Мулен де Мойн. Семена, които също съхраняват природата, като старите сортове. Тези гаранти за опазване на ландшафтите преживяват нов бум: малка спелта от Висока Прованс (IGP), пшеница Хорасан Камут® ... Същият екологичен подход кара селскостопанските производители, които продават зърното си от полето до плоча, като напр. Вятърна мелница Mas de Daudet и Нейно Величество Семето. Екзотичното африканско сорго, култивирано в югозападната част и долината на Рона заради своята трезвост във вода, също има светло бъдеще.
ЛИТЕРАТУРА - За да не се върти педал в грис ...
- Грис идва от смилането на твърда пшеница или други зърнени култури.
- Кус-кус произлиза от навлажнен грис, приготвен за агломерация на зърната му, след това предварително приготвен на пара и изсушен. Тази ориенталска наслада, направена от пшеница, просо или ечемик, може да бъде направена и с брашно от бобови растения.
- Перлен кус-кус Името му е грешно, прави се от кръгли макарони, а не от кускус.
- Булгур се прави от фрагментираните зърна от твърда пшеница (или други зърна), които са предварително сварени, приготвени на пара, черупки и натрошени. Без него няма „истински“ табуле, нито кус-кус от мафтоул с пълни семена.
- Pilpil® е пълнозърнест, братовчед на булгур, но натрошените му зърна запазват звука си. Създадено от органичната марка Markal, името му предизвиква удрянето на просото.
ХРАНЕНЕ - Да правиш добро.
- Изберете смес от 1/3 бобови растения и 2/3 зърнени храни, за уникално ястие без месо. Добродетелно дуо, чиито растителни протеини се допълват. Можете да обогатите булгур с леща в консерва. Добрата вегетарианска идея за марката Celnat ? В тиган със зеленчуци надуйте раздробения грах и люспите от спелта.
- Заложете на зърнени култури без съмнителни съставки: палмово масло, глюкозен сироп, карамелизирана захар, малтодекстрин ... Има много за семена, които бихте помислили, че можете да купите със затворени очи.
- Следете нивото на солта (по-малко от 1 g). Тези от смесите, които трябва да се рехидратират, обикновено се посочват преди добавяне на вода. Следователно трябва да ги разделим на 2 или на 3.