Пазарувайте и съхранявайте хранителни стоки безопасно

Най-важното накратко:

След пазаруване бързо транспортирайте храната, за да се охлади вкъщи, в изолирани или хладни торби.
Обърнете внимание на предписаната температура на съхранение на храната, която е близка до най-добрата преди датата.
Задайте температурата на хладилника на максимум 7 градуса по Целзий.
Отворената храна може да има по-дълъг срок на годност, ако се съхранява на хладно място.

Храната ни обикновено е безопасна и с добро качество. Въпреки това могат да се появят хранителни инфекции. Причината може да бъде неправилно пазаруване на хранителни стоки или неадекватна хигиена при съхранение на храна. По-нататък ви даваме съвети за това как храната трябва да се транспортира и съхранява оптимално и безопасно.

Съвети за безопасно пазаруване на хранителни стоки

Не прекъсвайте студената верига

Храната, която трябва да бъде замразена или охладена (като сладолед, прясна риба, кайма), трябва да се транспортира бързо до дома, особено при летни температури, и незабавно да се замрази или охлади. Спазвайте инструкциите за охлаждане и съхранение, отбелязани на опаковката. Използвайте изолирани торби, хладни кутии или студени опаковки за транспорт.

Купувайте малки количества

Купувайте само онези количества на склад, които можете да съхранявате, както е предписано (например в хладилник, фризер) и които можете да консумирате преди датата на изтичане или срока на годност.

Правилно съхранение на храна

Поддържайте предписаната температура на съхранение

Най-доброто преди датата (BBD) за храната, която ще се съхранява в хладилник, често се отнася до диапазон между 4 и 8 градуса по Целзий, в зависимост от продуктовата група. В случай на сурово, пакетирано месо, често се посочва температура на съхранение от максимум 4 градуса по Целзий. Обърнете внимание на условията за съхранение и употреба, посочени на опаковката. Научете за различните студени зони в инструкциите за вашия модел хладилник, за да поддържате различните храни на правилната температура.

Опасност: Някои продукти, напр. Предварително опакованата кайма може да се съхранява само при максимум 2 градуса по Целзий. Ако не можете да поддържате тези температури на охлаждане, най-добре е да консумирате или обработвате такива храни в деня на пазаруването.

Не пълнете прекалено хладилника

Задайте температурата на вашия хладилник на максимум 7 градуса по Целзий, по-ниска за чувствителни храни. В зависимост от модела в хладилника има различни температурни зони. Ако се съмнявате, измервайте с термометър. Размразявайте редовно хладилника си и го почиствайте няколко пъти в годината.

Забележка: Ако хладилникът е твърде пълен, температурата ще се повиши. Когато пазарувате на едро, също е по-енергийно ефективно да отворите хладилника веднъж и да съхранявате всичко, вместо да отваряте и затваряте вратата няколко пъти. Ако уплътнението не е правилно затворено, топлината може да постъпва и отвън и да дерегулира температурата.

Редовен контрол на запасите

Редовно проверявайте и почиствайте хладилниците и шкафовете за съхранение, за да сведете до минимум възможните бактериални натоварвания. Консервите с извита основа/капак принадлежат към битовите отпадъци. Освен това следете нещата, за да не бъде забравена храна. Най-добре е да поставите храната, която се отцежда, най-отпред в хладилника. Ако храната се съхранява за по-дълъг период от време, проверете я за заразяване с вредители. Ако заразата е разпознаваема, тази храна трябва да се изхвърли.

Съхранявайте отворената храна на хладно място, консумирайте бързо

След отваряне: Прехвърлете консервирани продукти и сложете конфитюра в хладилника. UHT млякото и плодовите сокове имат ограничен срок на годност при отваряне. Ако е необходимо, запишете датата на отваряне върху опаковката. За да предотвратите разпространението на микроби, съхранявайте отворена храна и остатъци в затворени контейнери или напълно покрити в хладилника.

Бакшиш: Запечатайте отново отворените плодови сокове веднага след като ги налеете. Съдържанието може да се съхранява максимум седем дни при стайна температура. Ако обаче се съхраняват бързо в хладилник, бутилката или опаковката могат да се консумират до четиринадесет дни.

Хигиенното боравене забавя развалянето на отворени стоки

Извадете храната (напр. Мариновани краставици, конфитюр) с чисти кухненски прибори (вилица, лъжица и др.) И вземете само необходимото количество, а останалото приберете веднага в хладилника. Това важи особено за летните температури: консумирайте бързо и не оставяйте дълго на слънце!

Обществен хладилник - място на ужаса?

Самотна храна, за която никой не се чувства отговорен, гнила храна или локви по рафтовете поради разлятите течности: общият хладилник може да доведе до постоянни спорове. Някои съвети могат да ви помогнат: