Паулета със сос от миди

Мидите могат да се ядат почти на воля !
В тази подготовка планирах 2 литра за 4 души, тъй като те бяха придружени от киш, но можете да стигнете до 1 литър на човек.

Миди с пилешки сос Рецепта

много малко въглехидрати, осигурени от картофеното нишесте, което ще сгъсти соса на мидите

Съставки

Инструкции

1. Почистете формите - изплакнете ги няколко пъти
2. Нарежете моркова и бялата целина на малки кубчета (брюноаз), след това задушете в гювеч за 10 минути с малко зехтин
3. Добавете нарязания шалот, след това продължете да готвите 5 минути - деглазирайте с бяло вино и добавете мидите. разбърквайте от време на време и добавяйте накълцания магданоз.
4. щом мидите са напълно отворени, извадете ги в шушулка и ги запазете на топло. продължете да готвите сока, така че да се намали с една трета
5. Разбийте сметаната с жълтъците в купа за салата, добавете картофеното нишесте и след това изсипете сока, докато разбърквате. Върнете цялото да се готви с мидите за няколко минути, за да се загрее отново - разбъркайте и сервирайте.

---