Патогенни бактерии, вируси и паразити в различни хранителни продукти - 1 април 2016 г. до 31
Хранителна микробиология - Фокусирани проучвания - Предварителен доклад
обобщение
Въпреки че храната, която ядем в Канада, е сред най-безопасните в света, яденето на храна, замърсена с патогени (бактерии, вируси и паразити) може да причини хранителни заболявания. Броят на канадците, засегнати от хранителни заболявания всяка година, се изчислява на 4 милиона (1 на 8 канадци).
Целевите проучвания са една от многото надзорни дейности, които Канадската агенция за инспекция на храните (CFIA) извършва върху канадските доставки на храни. Целевите изследвания имат за цел да генерират изходни данни за наличието на патогенни бактерии в храната. Продължителността на целевите изследвания може да варира от няколко месеца до няколко години в зависимост от целта на всяко проучване.
Хранителните продукти, включени в този доклад, обикновено се консумират от канадци от различни възрастови групи. За съжаление, повечето от тези видове храни в миналото са били свързани с изземвания и огнища на болести, предавани с храна. Има много точки във веригата за производство на храни, където може да възникне замърсяване с патогени, особено по време на производството, преработката, опаковането и разпространението. Тъй като повечето от продуктите, обхванати от този доклад, се консумират без по-нататъшна подготовка, наличието на патогени крие потенциален риск от хранителни заболявания.
Целта на този междинен доклад е да предостави предварителни резултати от проучвания, които CFIA в момента провежда върху следните продукти:
- ароматизирано хладилно мляко
- млечен сладолед
- замразени предварително опаковани плодове и нарязани плодове
- сурово говеждо месо
- сурово смляно телешко месо
- костилкови плодове
- внесени пресни билки
- внесени готови за консумация (RTE) прясно нарязани плодове
- внесени пресни плодове
- сладък грах и снежен грах
От 1 април 2016 г. до 31 март 2018 г. бяха събрани 6 632 проби от изброените по-горе продукти от търговски обекти в 11 града в Канада и анализирани за различни патогени. Временните резултати показват, че почти всички анализирани проби не съдържат патогени, които представляват интерес, като 98,8% (6554/6632) от пробите се считат за задоволителни. От 6632 анализирани проби, 1,1% (72/6632) са оценени като „разследващи“ и 0,1% (6/6632), незадоволителни. Повечето от изследванията, обхванати от този доклад, имат степен на удовлетвореност над 99% към днешна дата, с изключение на следното: сурово говеждо месо (98,8% задоволително), сурово смляно телешко месо (92,6% задоволително), внесени пресни плодове RTE ( 97,1% задоволително) и ароматизирано хладилно мляко (98,0% задоволително).
CFIA проведе необходимите последващи дейности за проби, считани за „разследващи“ или незадоволителни. Тези последващи дейности могат да включват допълнителни инспекции на съоръжения, изземвания на продукти и допълнителни проби. Няма съобщения за заболявания, свързани с консумацията на засегнати продукти.
Важно е да се отбележи, че представените тук оценки са предварителни, тъй като целенасочените проучвания все още продължават и следователно понастоящем не могат да се правят заключения. Малко вероятно е, но е възможно оценките да бъдат преразгледани, ако настъпи промяна в политиката или разпоредбите по отношение на определена комбинация от храни и опасности. Този доклад се предоставя като проактивно средство за предаване на моментна снимка на извършената до момента работа. Окончателни доклади с допълнителни подробности и пълен анализ на резултатите ще бъдат на разположение през следващите години, след като проучванията приключат.
Какво представляват целевите изследвания?
CFIA използва целенасочени проучвания, за да насочи своите дейности по наблюдение към области с най-голям риск за здравето. Информацията, получена от тези проучвания, помага да се подпомогне разпределението на дейностите на Агенцията в области, които са най-обезпокоителни и да се даде приоритет на тези дейности. Първоначално целевите проучвания бяха проведени в рамките на Плана за действие за безопасност на храните (FSAP), но от 2013 г. те бяха интегрирани в редовните дейности за надзор на CFIA. Целевите проучвания са ценен инструмент за получаване на информация за определени опасности, породени от храните, идентифициране или характеризиране на нови или възникващи опасности, събиране на информацията, необходима за анализ на тенденциите, подсказване или прецизиране на оценките на риска за здравето, подчертаване на възможни проблеми със замърсяването, както и оценка и насърчаване спазване на канадските разпоредби.
Безопасността на храните е споделена отговорност. CFIA работи с федерални, провинциални, териториални и общински правителства и осигурява регулаторен надзор на хранителната промишленост, за да насърчи безопасното боравене с храни по цялата производствена верига. Хранителната индустрия и секторът на дребно в Канада са отговорни за храните, които произвеждат и продават, докато потребителите са индивидуално отговорни за безопасното боравене с храната, която притежават.
Какво представлява междинен доклад?
Продължителността на целевите изследвания може да варира от няколко месеца до няколко години в зависимост от целта на всяко проучване. Този междинен доклад има за цел да предостави предварителни резултати от проучванията, които CFIA провежда в момента.
Ще публикува ли CFIA окончателни доклади?
Да, след като проучванията приключат, окончателните доклади ще бъдат публикувани на уебсайта на CFIA.