Патладжанът улеснява диетичните терзания на списание Hobby Garden

GBT 10 юли 2013 г. Резултати: 48829 40

терзания

И накрая един вълнуващ зеленчук, от който можем да си набавим всички важни хранителни вещества и фибри - и дори няма да останем гладни! Защо и какво е добър патладжан?

Защо да не използваме някои зеленчуци за традиционните ни месни ястия за разнообразие? Ето, например, този гланциран плод с лъскава кожа и апетитни лилави плодове, който за много кратко време се е доказал на домашните трапези. Патладжанът забравя впечатлението, че зеленчуците могат да се приготвят само на пара в нашата чиния. Можем да хвърляме и да правим по-здрави нашите скучни месни ястия. Белезникавата плът на патладжана може да абсорбира много мазнини, така че можем да го направим питателно или дори изключително тежко ястие. Съдържанието на въглехидрати не е тревожно и дори диетата за отслабване включва патладжан, а не лазаня, направена от пържен патладжан.

Лилаво и приятно горчиво, но това го прави здравословен

Нека видим какво още можем да намерим в дълбините на лилавата култура! Например, той съдържа много горчиви вещества, които в днешните патладжани се разпознават само от потребителя с много изтънчен вкус. Сортовете, използвани по-рано, бяха много по-горчиви - смяташе се, че са токсични дълго време, точно като техния роднина, картофите. Тези горчиви вещества допринасят за лечебните ефекти на патладжана - те действат като спазмолитици и мускулни релаксанти върху храносмилателната система.

Лилавият цвят на патладжана се дължи на растителна боя, наречена наузин. Това багрило има и антиоксидантен ефект (чистач на свободни радикали), което означава, че играе роля в предотвратяването на ракови лезии, подобно на други багрила, открити в растенията. Смята се, че патладжанът, който причинява лилавия цвят на патладжана, повишава нивата на "добрия" холестерол (HDL-холестерол).