Патладжаните наистина са толкова здравословни - патладжан, здравословното „яйце зрънце“
The патладжан е попаднал в местните тенджери за готвене със средиземноморска кухня. Екзотичният плод е не само кулинарно обогатяване, той е и подчертан здрави.
Патладжанът е богат на жизненоважни вещества, които укрепват костите и ставите и балансират кръвното налягане и нивата на холестерола. Но още повече: патладжанът е отлична профилактика на диабета и идеалният плод, когато става въпрос за загуба на тези килограми.
Антиоксиданти срещу свободните радикали
Антиоксидантите са предимно вторични растителни вещества. Растенията използват много от тези вещества като защитни вещества, за да се предпазят от гъбички и хищници.
В патладжана има цяла попурия от тези фитохимикали. В допълнение към алкалоидите, те включват каротеноиди и фенолни вещества, които придават на патладжана своя цвят и типичен вкус.
Антиоксидантите в патладжаните също са полезни за хората, като отблъскват свободните радикали. Свободните радикали са много активни кислородни съединения, които се образуват в организма, но също така възникват от UV радиация и замърсители на околната среда.
Ако свободните радикали се появят в излишък и преодолеят имунната система, тялото попада в състояние на оксидативен стрес. В резултат на това възниква увреждане на клетките, което ускорява процеса на стареене и, наред с други неща, проявява се в лоша текстура на кожата и набръчкване.
Оксидативният стрес също може да отслаби имунната система, но също така да провокира заболявания като рак.
За да подпомогне организма да се защитава от свободните радикали, антиоксидантите могат да се доставят чрез храната. Природата предлага цяла рог на изобилието от плодове, богати на антиоксиданти.
Това включва преди всичко патладжана, който крие много здравословни биоактивни вещества под черупката си. В текущо проучване от 2018 г. патладжанът се нарежда сред първите десет зеленчукови и растителни видове по отношение на жизненоважни антиоксидантни вещества.
Патладжанът осигурява каротеноиди, фенолни киселини, флавоноиди, както и антоцианини и хлорогенова киселина, които помагат за предотвратяване на рак. Следователно яйчните плодове, които някога са били отхвърлени, са нещо повече от кулинарно обогатяване, те са и изключително здрави.
Патладжанът като традиционно лекарство за високо кръвно налягане
Натуропатията познава много храни, които се използват за терапевтични цели. Тъй като патладжанът се използва и като лечебно средство в традиционната медицина, многобройни изследователски институти са разгледали по-отблизо плодовете.
В медицинските изследвания патладжанът има голям потенциал, когато става въпрос за балансиране на високото кръвно налягане. Ефектът за понижаване на кръвното налягане се дължи главно на фенолните вещества, които имат положителен ефект върху кръвното налягане.
Патладжанът съдържа и добра порция калий. Този минерал е един от електролитите, които регулират осмотичното налягане в клетките и водния баланс.
В резултат на това кръвното налягане се понижава до "нормално", така че циркулацията и сърцето също се облекчават.
Третият в групата жизненоважни вещества са витамин В6 и преди всичко витамин В9, който е известен и под името фолиева киселина. Двата витамина са жизненоважен съюз, когато става въпрос за противодействие на високото кръвно налягане.
Патладжан за диабет тип 2
Диабетът тип 2 е типично широко разпространено заболяване, което засяга милиони хора само в Германия. Патладжанът е идеалният плод за предотвратяване на тази "цивилизационна болест".
Но патладжанът има и голям потенциал в терапията за засегнатите.
Положителният ефект в контекста на профилактика или лечение на диабет тип 2 се дължи на няколко вещества, от които патладжанът може да предложи много.
Те включват преди всичко антоцианините. От една страна, те регулират въглехидратния метаболизъм, което е отлична превенция срещу диабета. От друга страна, те понижават нивото на кръвната захар след хранене и оптимизират секрецията на инсулин.
Изследванията също така показват, че фенолните съединения имат положителен ефект върху инсулиновата резистентност. Освен това патладжанът осигурява жизненоважни вещества, които инхибират ензим, отговорен за свързаните с диабета очни заболявания.
Затова патладжанът е отлично естествено „лекарство за диабет“ - единственият страничен ефект: вкусът му е вкусен и внася разнообразие на трапезата. Разбира се, това не е заместващо лекарство!
Холестерол - всичко под контрол с патладжана!
Временно високото ниво на холестерол не нарушава здравия организъм. Но когато пищните и нездравословни ястия доминират в диетата и вредният LDL холестерол постоянно залива тялото, е необходимо действие.
Кръвните липиди могат да се отлагат в съдовете и да ги свиват, което увеличава податливостта към инфаркти и инсулти.
При здравословна диета нивата на липидите в кръвта могат да бъдат намалени. Жизненоважни вещества като хлорогенова киселина, бета-каротин и фолиева киселина, които патладжанът съдържа в изобилие, се оказаха особено ефективни.
Доказано е, че тези вещества понижават нивото на мастните киселини в кръвта и поддържат баланса на нивата на холестерола.
В допълнение към жизненоважните вещества, патладжанът осигурява и много фибри. Тези до голяма степен несмилаеми вещества не само стимулират храносмилането. Те също така са способни да свързват токсини и холестерол, които след това се екскретират през червата.
Патладжаните дават сила на сивите клетки
Има дни, в които е трудно да се мисли и концентрацията оставя много да се желае ... До отчаяние! Вкусното ястие с патладжан може да направи чудеса тук.
Антиоксидантите на патладжана подобряват притока на кръв в мозъка, което връща сивите клетки на пръсти.
Освен това патладжанът съдържа и много витамин В6. Тези „нервни витамини“ участват в метаболизма на нервната система и в преноса на пратеници в мозъка.
Заедно с антиоксидантите, витамин В6 осигурява проблясъци на вдъхновение и добра концентрация.
Патладжан за здрави кости и стави
Екзотичното зрънце осигурява смесица от жизненоважни вещества, които укрепват костите и ставите, но също така осигуряват облекчение при ставни възпаления.
Те включват предимно минералите калций, магнезий и фосфор, които имат положителен ефект върху костната плътност и еластичността на ставите.
Минералите, съдържащи се в патладжана, в сътрудничество с други биоактивни жизненоважни вещества като соланин и хлорогенова киселина, също развиват значителен потенциал, когато става въпрос за противодействие на възпалението.
Вкусните ястия с патладжан не само обогатяват менюто, но и облекчават ревматичните оплаквания.
Патладжанът реже фина фигура
Най-късно, когато сезонът на слънчевите очила наближи, искате да изрежете добра фигура в бикини и плувки. Средиземноморската кухня може да помогне за връщане на тялото във форма.
Патладжанът е не само здравословен, но е и перфектният плод като част от нискокалоричната диета.
Със своите 17 калории на 100 грама, патладжанът е изключително лек. Така че можете да „изядете ситото“, без лакомията да се отразява на везните. Фибрите също така осигуряват дълготрайно усещане за ситост.
Сладките закуски или изкусителните закуски тогава нямат шанс!
Патладжанът също така осигурява съставки като хлорогенова киселина, които помагат на черния дроб да разгражда мазнините. Но това не е достатъчно: Поради високото си съдържание на натрий, патладжанът има и дехидратиращи свойства, което спомага за намаляване на теглото.
Съдържат ли патладжаните и токсични вещества?
Варените или пържени патладжани съдържат само следи от токсичния солинин. Това е алкалоид, който се съдържа във всички растения с нощни сенки, като картофи, чушки или домати.
Солининът води до симптоми на интоксикация само ако се консумира в големи количества. Няма опасност от съдържащия се в патладжана солинин, тъй като той се съдържа предимно в другите части на растението.
Поради съвременните успехи в размножаването, самият плод има само много малка част от Солинин. Солининът се неутрализира до голяма степен чрез варене, пържене или скара. Следователно патладжаните не трябва да се консумират сурови.
Тъй като Солининът има изключително горчив вкус, патладжаните са негодни за консумация, ако се обработват с „пън и дръжка“ или сурови. Накратко: вкусовите рецептори бият аларма и предупреждават срещу консумация.
Между другото: Зависи от дозата! Малки количества Solinin могат да противодействат на възпалителните процеси.
Освен солинин, патладжанът съдържа и алкалоиди като кофеинова киселина и никотин. Моля за извинение? Никотин в патладжана? Не се паникьосвайте, защото 100 грама съдържат само между 5 до 7 микрограма никотин. За сравнение с цигара се поглъщат от 1000 до 3000 микрограма.
За разлика от тлеещия нокът на ковчега, патладжаните не се вдишват. Никотинът пътува директно от стомаха към червата и оттам към черния дроб, където се детоксикира.
Освен това това са изключително малки количества, които организмът може да обработи без никакви проблеми. Следователно патладжаните могат да се ядат от децата без колебание.
Съставки на 100 грама патладжан
Калории 17
Мазнини 0 гр
Въглехидрати 3 гр
Натрий 4 mg
Калий 200 mg
Калций 10 mg
Магнезий 15 mg
Фосфат 20 mg
Желязо 0,4 mg
Цинк 0,2 mg
Бета-каротин 45 µg
Витамин С 5 mg
Витамин В1 0,04 мг
Витамин В2 0,05 mg
Витамин В6 0,08
Витамин В9 (фолиева киселина) 30 µg
Откъде идва патладжанът?
Произходът на патладжана е малко неясен. Смята се, че произходът му е от Индия, откъдето е завладял азиатския регион. Има доказателства, че тяхното отглеждане е започнало преди около 4000 години в Китай.
Той е въведен в Испания от арабите през 13 век, а по-късно си проправя път до Италия.
В Европа патладжанът първоначално не беше много популярен поради горчивия си вкус и поради това се отглеждаше само като декоративно растение. Скептицизмът към екзотичния плод се проявява и в именуването.
Арабите го наричат „Teufelsei“, от което по-късно произлиза френското наименование „Патладжан“. В Италия са кръстени „Меланцана“, което означава „нездравословни плодове“. В Германия патладжанът беше наречен „луда ябълка“ по някакъв непривлекателен начин.
В англоговорящия свят патладжанът се нарича още "патладжан". Терминът "яйце" се отнася до формата и цвета на ранните патладжани. Те бяха жълтеникави и имаха форма и размер на пилешко яйце.
Докато днес са известни предимно тъмнолилави сортове, има и жълти и оранжеви сортове. Терминът "ягодно зрънце" се отнася до класификацията, тъй като ботанически патладжанът принадлежи към плодовете с ягодоплодни плодове.
Патладжанът успя да се отърве от „лошия си образ“ и намери достойно място в кухнята. Това се дължи главно на отглеждането, при което са били отгледани горчивите вещества.
Откакто средиземноморската кухня попадна в северните европейски региони, патладжанът обогати и менюто по нашите географски ширини.
Основна странична лента
Последни публикации
- Тофу с изтекъл срок на годност или лош? Всичко за издръжливостта
- Влагата намалява срока на годност на тоста
- Срок на годност на тонизиращата вода - така тя остава свежа!
- Срок на годност на замразените храни
- Всичко за срока на годност на tzatziki
- Защо тирамису има само кратък срок на годност
- Ето защо дестилираната вода има неограничен срок на годност
- Всичко за срока на годност на сушеното месо
- Оптимално съхранение на гроздова захар за дълъг срок на годност
- Съхранение и срок на годност на сухия лед
- Срок на годност на гроздов сок - той вече е лош?
- Срок на годност на трюфелите със съвети за съхранение
- Всичко за срока на годност на (изтекъл?) Суха мая
- Срок на годност на чая - кога е лош?
- Всичко за срока на годност на маслото от чаено дърво
Важна забележка: Нашето съдържание може да не се използва за независимо лечение или диагностика и не е заместител на съвет от лекар.
Въпреки че изследваме съдържанието си възможно най-добре, не могат да бъдат изключени грешки или неправилна информация. Така че цялата информация е без гаранция.
* Рекламна връзка/Партньорска връзка: Ако купувате чрез тази връзка, ще получим малка комисионна за вас без допълнителни разходи