Патладжан, запечен с гъби и домати Вечеря без месо - Съставки от значение
В рецептата патладжанът се пече с минимално количество олио. Оказва се диетично, вкусно и здравословно ястие. Патладжаните абсорбират много масло при пържене, така че скара и печене са най-добрите методи за готвене според мен.
Ще напиша най-интересните, според мен, свойства на патладжана
Патладжанът е над 90% вода
Това помага да се поддържа водният баланс на тялото. Водата, съдържаща се в зеленчуците, е структурирана и химически подобна на водата, съдържаща се в тялото. За това писах по-подробно в рецензията на книгата на д-р Мурад.
Кората на патладжана съдържа антиоксиданти
Патладжанът съдържа антоцианин, пигмент, който придава на кожата на патладжана лилав цвят. Смята се, че антоцианините са мощни антиоксиданти и предпазват нашите клетъчни мембрани от увреждане.
Патладжанът е с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на фибри
100 грама патладжан съдържа 4,5 грама въглехидрати, 3 грама от тези въглехидрати са фибри. Поради достатъчно голямото количество фибри, патладжаните се насищат добре. Тоест, ядох много по обем, но малко калории.
Фибрите също помагат за нормализиране на нивата на кръвната захар. Ето защо патладжанът се препоръчва за хора с диабет.
Надявам се, че успях да ви убедя в ползите от патладжана.
Сега към рецептата
Съставки
- 2 средно големи патладжана
- 1 чушка
- 50 г черни маслини без костилки
- 150-175 грама артишок в зехтин (ако няма артишок, просто пропуснете тази съставка)