Патладжан Shakshuka (Slowcooker Recipe) Бавно готви по-добре

recipe

Shakshuka е моето лично кулинарно откритие от 2017 г. Мисля, че този пикантен, вкусен доматен сос със счукани яйца е страхотен - просто докоснете с питка и се насладете. Разбирам това на всеки няколко седмици и това означава нещо - в края на краищата, заради блоговете, трябва непрекъснато да опитвам нови неща и едва ли мога да се справя с вземането на изпитани класики в менюто.

„Опитването на нещо ново“ не спря и на Shakshuka: направих рецепта с патладжани в МВР. Плоската форма е идеална за това, но разбира се работи и в голяма овална тенджера с повече от 5,5 литра. Между другото, намерих резултата за напълно вкусен - съпругът ми избута чинията настрани, защото патладжаните просто не са неговата чаша чай. Неговият лош късмет и повече порции за мен… Сосовата част от Shakshuka също може да бъде замразена много добре - стъпката с оставянето на яйцата да се стегнат е направена непосредствено преди ядене.

Shakshuka е пикантен и вкусен доматен сос, в който се залепват яйцата. В Израел го ядете на закуска, тук също е вкусно за обяд или вечеря. В зависимост от вкуса, сосът може да бъде повече или по-малко пикантен.

съставки

  • 2 супени лъжици олио
  • 2 глави лук, големи, нарязани
  • 1 скилидка чесън, счукан
  • 2 червени чушки, нарязани на ивици
  • 2 чушки, жълти, нарязани на ивици
  • 2 патладжана, нарязани на 1 см кубчета
  • 2 кутии нарязани домати (съдържание 425 мл)
  • 1 домат бифтек, нарязан
  • 100 г доматено пюре
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 1 чаена лъжичка червен пипер на прах
  • Сол, черен пипер, чили на прах на вкус
  • 8 яйца

Да служа:

  • 1/2 връзка магданоз с плоски листа, нарязан
  • 100 g фета, натрошен
  • 4 супени лъжици тахан (по желание)

подготовка

Загрейте олиото в тиган и запържете лука и чесъна до полупрозрачност, сложете ги в бавната печка. Добавете зеленчуците. Разбъркайте доматите и доматеното пюре и подправете всичко енергично.

Поставете капака и гответе на ВИСОКО ниво за около 3 до 3,5 часа.

Разбъркайте всичко добре и разбийте яйцата в соса. Внимателно издърпайте дръжка лъжица през доматената смес, така че белтъкът да се разпредели малко (жълтъкът трябва да остане непокътнат). Поставете отново капака и гответе още 30 минути.

Поръсете с магданоз и сирене фета, полейте с тахан (сусамов сос).

бележки

Плодният хляб е вкусен с него - но също така и кус-кус или ориз, дори това да не е типично.