Патладжан с боб в домат - рецепта със снимки стъпка по стъпка

Днес отново искам да споделя една от тези рецепти: пържен патладжан с боб и доматен сос. Както вече разбрахте, патладжаните, бобът, доматите са основните герои на това ястие. Ще добавя и куп магданоз, който ще добави свой специален, пикантен вкус и красив цвят.

Харесвам това ястие по-студено, когато сочен, дебел, доматен сос може да се приложи върху филия черен хляб. Но вие също опитайте зеленчукова закуска и топла.

Състав:

0,5 с.л. боб, който бързо се вари (или се накисва за една нощ)
500 г зрели домати
1 голям патладжан (син)
1/2 връзка магданоз
малко прясна люта чушка
растително масло
сол, черен пипер на вкус
0,5 може, ако решите да направите подготовка за зимата

Задушени патладжани с боб и домати

Нарежете сините на средни кубчета: ако искате ясно да усетите вкуса на зеленчуците, нарежете ги по-големи. Фасулът, предварително накиснат за една нощ в питейна вода, се вари, докато омекне. Нарежете на ситно магданоза. И разбийте доматите с люти чушки с пасатор в хомогенен сос. Ако няма пасатор, тогава е удобно да настържете всяка половина от домата на едро ренде. Корите от домати могат да останат включени, особено ако разбърквате зеленчуци с пасатор.

Сега пържим сините в растително масло. Преди готвене накиснете сините във вода (вече нарязан зеленчук), така че при пържене да не поемат масло като гъба. Водата може да бъде леко осолена.