Патладжан, пълнен във фурната - elle mijote нещо
Открийте вкусната рецепта за пълнени патладжани във фурната. Босилек, кимион, бахар ... брак на сладки и завладяващи вкусове !
Когато настъпи лятото, диетата ми се променя напълно. Това е салата (измислена!) Всеки обяд. Консумацията ми на плодове скача рязко и чаят ми вече се предлага в ледена версия (странно, колкото по-горещо е, толкова по-малко искам да пия вода! Сякаш не беше достатъчно утоляване на жаждата ...). Но когато настъпи вечерта, аз все още искам добро топло хранене.
Откакто се върнахме от почивка в Прованс, жадувах за праскови, кайсии, лавандула (там вкусих вкусен сладолед от лавандула, който нямам търпение да се опитам да размножа у дома!) И пълнени зеленчуци! За да сменя малко доматите и тиквичките, именно патладжанът беше моята жертва !
Не можех да не го сдвоя със сладки и завладяващи вкусове: кимион, но и нотка бахар. Не твърде много, достатъчно, за да пътувате. Като печем патладжаните във фурната, преди да ги напълним, ние възстановяваме вкусното им месо на скара, което включваме в плънката. Ще бъде само по-вкусно. ->
Докосване до прясно настърган пармезан, няколко листа босилек, нямахме нужда от повече, за да ни почерпим с отлична вечеря.
Направете успех на пълнените си патладжани
За да приготвите вкусни пълнени патладжани, следвайте тези съвети:
- Изберете красиви патладжани, но не прекалено големи, за да не им увиснат (моят беше просто твърде голям, поради липса на избор и изглежда по-малко привлекателен).
- Пригответе предварително вашите патладжани във фурната. Издълбайте плътта им на зигзаг с нож, след което поръсете със струйка зехтин. Това ще позволи на центъра на патладжана да се готви по-бързо, избягвайки готвенето твърде дълго, така че кожата на патладжана да остане достатъчно твърда.
- Не пестете от подправките и билките. Тук кимион, бахар, босилек, пилешки бульон и половин малко чили (което можете да замените с пипер). Правете с това, което имате и това, което обичате.
- Намирам ги за изключително вкусни, приготвени с колбасно месо (свинско), но можете също да ги напълните със смес от свинско/смляно говеждо или просто смляно говеждо месо. Във вегетарианска версия, като увеличите малко пропорциите на зеленчуци, те също са вкусни !
- Поръсете с настърган кашкавал, за да направите преживяването незабравимо. Предпочитанието ми е за настърган пармезан за тази рецепта, но използвах и малко Ементал.