Патладжан като гъби - най-добрата рецепта за зимата

Сега увеличавам броя всяка година, именно те бързо приключват. Отварям го за празнична трапеза, сервирам като предястие с маринован лук.

като

Освен това е абсолютно лесно да се съхрани, мисля, че всеки може да се справи лесно. Така че нека да започнем.

Съставки

За да се запасите с истински деликатес за зимата, вземете:

  • 1 кг незрял патладжан;
  • 100 мл слънчогледово или друго растително масло за пържене;
  • 1 литър вода;
  • 60 мл обикновен оцет (9%);
  • 50 г (2 супени лъжици) сол
  • 1 средно чили
  • 3-5 големи скилидки чесън.

От тази порция продукти, 1 литър или 2 буркана от 0,5 литра всеки.

Как да готвя

Първата стъпка е да премахнете излишната горчивина от сините. За целта измийте старателно патладжаните, отстранете опашките и нарежете на големи кубчета с дебелина 1,5 см. Не можете да обелите кората!

като

Сега ги посоляваме и оставяме да престоят. След известно време (20-30 минути) изплакнете със студена вода.

Би било разумно да прекарате този половин час в подготовка на консервите. Измийте старателно със сода за хляб и стерилизирайте. Изберете някой от познатите ви методи:

  • над пара;
  • изсипете вряла вода;
  • във фурната;
  • в микровълновата.
като

Стерилизирам консерви над пара. Термичната обработка е важна, за да се убият всички бактерии, които могат да развалят нашето съхранение.