Патисон скуош (Cucurbita pepo convar patissonia)
The Патисон скуош ще - според външния им вид - също "Летящи чинии ", НЛО или Имперски шапки Наречен.
Във Франция Cucurbita pepo convar patissonia Патисън или Тиквичка наречен, в англоговорящите страни Патипан скуош, слънчоглед скуош или Бели скуош, в Австралия обаче Скуош с бутони или Скалопини в Италия. Други добре познати синоними са Cymling, тиквичка от миди, костен мозък, и Кремообразна тиква.
Патисоните са смешно изглеждащи тикви и много декоративни плодове, много от тях напомнят на цветни НЛО. Въпреки че приличат повече на тикви, отколкото на годни за консумация зеленчуци, сега има разновидности, които са много вкусни. От ботаническа гледна точка малките тикви принадлежат към градинските тикви, като тиквичките или тиквите от жълъди. Тъй като тиквите се събират незрели, те се броят сред Летни тикви. Патисоните са сред най-старите култивирани растения и се твърди, че са били отглеждани в Америка още по времето на инките. Името "Patisson", което също се използва в тази страна, идва от провансалския френски и обозначава торта там, който е направен в точно плоската назъбена форма, която е характерна за външния вид на малките тикви. Думата "Patttypain", което се отнася до малките тиквени НЛО на английски, се отнася до едно Саксия за печене на пайове, тъй като Cucurbita Pepo convar patissonia трябва да се използва точно за тази цел.
Растението тиквен патисон и неговите видове
Патисън Блан
The Patisson Blanc е тиквата с форма на диск с диаметър 16 до 25 сантиметра и тегло от 1 до 2 килограма. Черупката е чисто бяло и гладка, тънка и мека на младите плодове. По-старите плодове стават корави. Пулпът на белите патисони е лек, твърд, дебел и ароматен. Отначало има добър вкус фин, с нарастваща зрялост развива ясен аромат на тиква. Ако искате да използвате бели патисони като зеленчук, плодовете трябва да се берат, когато са с диаметър от 10 до 20 сантиметра. Тогава плодовете не трябва да се белят и обезкостяват, тъй като кожата все още е много мека и ядките не са развити. Тогава теглото на плодовете е между 5 и 1 килограм.
Масло от миди F1
The Масло от миди имат, както подсказва името, купа с плодове с цвят на масло. Този тип патисон е по-нова американска порода. Плодовете с форма на диск с форма на масло достигат диаметър от 9 до 12 сантиметра и тегло от 300 до 500 грама. Пулпът е също кремав цвят и доста твърда. С неузрели плодове има умерен вкус, по-късно ясно сладък. Ароматът на тиква е фин. Ако искате да се насладите на плодовете като зеленчуци, те трябва да бъдат събрани след около 45 дни, но за узряването им са необходими 90 дни.
Бял крем (тиква НЛО)
Бял тиквен крем, което в тази страна също като НЛО тикви са много бял, много стар и много популярен сорт patisson, много подобен на patisson blanc. Плодовата форма е с форма на диск, плътта бяла до светложълта. Плодовете са с диаметър до 15 сантиметра, тежат около 800 до 1400 грама. Тиквата НЛО е отличен зеленчук, когато е млад, например като сурова храна и за пълнене. Когато е напълно развит, той прави отличен декоративен елемент.
Orange Patisson (Yello Bush Scalopp)
The Оранжев патисон изглежда малко по-скоро като тиква поради красивия си оранжев цвят, отколкото другите представители на тиквите НЛО. Произхождащ от Франция, той се справя много добре в кухнята, защото има фин, подобен на мускат аромат. Плодовете са доста малки и тежат между 400 и 700 грама.
Летяща чиния F1
The Летяща чиния е като Американска нова порода изключително декоративна тиква. Със своето необичайно прилича на жълто-зелен модел всъщност летяща чиния. Поразително е силното оцветяване и подчертаните пръсти, насочени навън. Освен това този сорт е доста дебел и не е толкова плосък, колкото другите патисони. Този вид тиква тежи между 900 и 1400 грама.
Scallopini F1
The Скалопинис са тъмнозелен вариант на НЛО. Вашето предимство е високият добив, който 10 до 20 плода на растение лъжи. Малките плодове, които тежат само 300 и 600 грама, са приятни за готвача. Тъй като тъмнозелените сортове обикновено са по-здрави и твърди, те за съжаление са и по-малко вкусни. Като цяло, скалопините са по-скоро предназначени за декорация, отколкото за епикурейско удоволствие.
Patisson Panache Blanc Et Vert
Този патисон с трудното френско име е с нейния плоска кръгла форма и бяло-зелените ивици много привлекателни да гледате. Този сорт вече е споменат за първи път 1800 г. от френския Вилморин. Плодовете достигат тегло от 600 до 1500 грама. Те са по-малко подходящи за кухнята. Трябва да използвате само много млади екземпляри, ако изобщо.
Patisson verruqeux panache
Тези смесени цветни, затоплени патисони може да се намери и под името Patisson strie melange. Този френски сорт се отглежда предимно с декоративна цел. The Плодовете са непостоянни както по размер, така и по цвят. Те са бели, зелени и жълти, на райета или не на райета. Теглото на един патисон може да бъде между 400 грама и 2,5 килограма.
Патисони в кухнята
Тиквите Patisson са сред най-старите култивирани растения и със сигурност са изчезнали от кухнята толкова дълго време без основание. Когато са напълно развити, те могат да се използват само за декорация, но грубо след половината от периода на зреене, така след малко под петдесет дни се получават белите, жълтите и оранжевите сортове вкусни зеленчуци. Особен интерес за обвързания готвач, който обича да преоткрива стари неща, е аспектът на патисоните направете много декоративна саксия - които, за разлика от тиквите от Хокайдо, за съжаление не ядете.
Преди и подготовка
съхранение
По принцип патисоните имат много добър срок на годност, но това се отразява на вкуса им. Ако имате предвид, че те трябва да се съхраняват на сухо място, малките мини тиквички образуват твърда обвивка и запазват както формата, така и цвета си.
Съвет: вмъкнете
Ако имате много малки патисони, те също могат да се използват като смесени кисели краставички или корнишони.
И накрая - здрави НЛО
Почти се разбира, че патисоните са много лек зеленчук. По-малко известно е, че малките НЛО са отлични източници на калий, но също така и добър източник на магнезий, ниацин и витамини А и С.