Патица пекар стил - Блог кръчма

Получихме прекрасна домашна патица от нашите приятели онзи ден! Благодаря още веднъж за това! Ние сме само двама, затова погледнах по-младия, за да се изпържа в това прясно. Да, но как? Направих го по такъв начин, че сега по изключение слушах жена ми, която казва, че това е просто сол, най-малкото майорана.

Но имам нужда и от гарнитура. След това той скочи да види дали може да се направи печене на кокалче, защо не и патица. Или поне правя лучена гарнитура от печен лук във фурната.

Посолих патицата предишната вечер, мариновах я и я сложих в торба в студения ъгъл в хладилника.

На следващия ден чух малко от кожата му с линолеум скалпел, който само разрязваше кожата, тя не се спускаше по плътта му. Това улеснява обезмасляването и прави кожата ви по-чиста (мисля). Положих го върху решетка, която поставих върху лист за печене. Налях 3 деци вода в тавата за печене: ще е добре понякога да поръсите патицата и тя също така ще поддържа въздуха влажен във фурната. Вече започваше да пуска мазнините си, когато си спомних за фотографията. Поставих фурната на максимум (220C). Сега имам 35 минути да приготвя и пържените картофи.

Събрах стил на пекар материали също:

1,6 кг картофи Снежинка (това е сорт на парченца, така че е идеален за пържене), въпреки че 2,5 кг биха били загубени
3 глави лук (може да са и 5!)
1,5 dl патешка мазнина
сол

Мазнината може да бъде пропусната, ако сложите картофите точно до патицата, но сега мислех в собствената си тава за печене, защото възнамерявах да пържа, а не да готвя на пара. За всеки случай обелих лука, като ги нарязах на осем или 12 в зависимост от размера. Почистих и картофите, нарязах артикулите, защото така ще бъде толкова тънка част, че ще може да го изпържи много силно. Посолих го, смесих го с лука (изцедих малко парченцата лук, за да се разпадне върху листа). Посолих го отново и след това поръсих патешката мазнина върху него.