Патешки рецепти
Патешкото месо също може да бъде включено в диетата на детето, тъй като е богато на протеини, но също и на цинк, селен, витамини В5 и В12. За най-вкусните ястия използвайте качествено патешко месо, както и това от BUNO - Чисто месо. Произхожда от земни птици, хранени с естествен фураж, без добавки или хормони на растежа. Всички патешки продукти се замразяват с помощта на техниката "Шоково замразяване" (бързо замразяване, процес, който запазва органолептичните свойства на продукта непроменени). Прочетете статията по-долу, за да намерите някои идеи за рецепти за патици, които могат да бъдат винаги по вкуса на малките и големите.
Сандвич с патешки гърди
Вкусът на този сандвич ще завладее всеки, особено поради сочността на месото и специалния вкус на тиквения хляб. За вкусен хляб се опитайте да го направите у дома.
Съставки за 1 домашен тиквен хляб
300 г брашно, което расте самостоятелно
1/4 чаена лъжичка сол
450 g сърцевина от тиква (предварително приготвена)
125 мл мляко
60 г масло
2 яйца
2 супени лъжици тиквени семки
масло за омазняване на формата, в която ще се пече хлябът
Време за подготовка: 50-60 минути
Как се прави домашен тиквен хляб
Стъпка 1: Фурната ще се нагрее до 180 градуса
Стъпка 2: Ще намажете форма (с размер около 11X21 см) с разтопено масло
Стъпка 3: Ще пресеете брашното и ще сложите сол в него. Ще направите дупка в средата на купчината брашно
Стъпка 4: Ще смачкате сърцевината на тиквата добре
Стъпка 5: Сложете сърцевината на тиквата, млякото, маслото, яйцата заедно и разбъркайте добре
Стъпка 6: Ще добавите брашното върху тиквената смес, разбъркайте добре и ще получите тесто. Ако ви се стори прекалено меко, можете да добавите още брашно
Стъпка 7: Ще приведете тестото във форма и ще поставите тиквените семки отгоре
Стъпка 8: Печете хляба за около 35-40 минути. Докато не го извадите от формата, оставете го да се охлади за около 5 минути
Съставки за 4 порции сандвич с патешки гърди
1 патешка гърда
1/2 чаша балсамов оцет
кора и сок от 1 портокал
2 скилидки чесън
1/2 чаена лъжичка захар
1 супена лъжица зехтин екстра върджин
сол
пипер
Чери домати
сусам
рукола
1 червен лук
Време за подготовка (без времето, в което месото е мариновано): 40-45 минути
Стъпка 13: Поръсете сусам върху месото, поставете доматите върху филийките хляб и след това месото
Стъпка 14: Можете да сервирате сандвича със салата от рукола и червен лук
Патешки бургери
Дори малките "капризни" може да искат да опитат сочни и вкусни бургери. За да се насладите на успешно ястие, използвайте патешки филета . Изберете опцията от Добре - чисто месо, от земни птици, хранени с естествен фураж без добавки или растежни хормони.
Съставки за 5-6 порции патешки хамбургери
400 г патешки филета (без кожа)
1/2 чаша балсамов оцет
кора и сок от 1 портокал
2 скилидки чесън
1/2 чаена лъжичка захар
3 супени лъжици зехтин екстра върджин
сол и черен пипер
1 червен лук
1 супена лъжица и половина сладка горчица
маруля (6 листа) или рукола
6 цифри
Време за приготвяне (без времето, през което ще оставите месото да се маринова):45-50 минути
Как да приготвим бургери от патици
Стъпка 1: Ще съберете балсамовия оцет, кората и сока от портокал, накълцания чесън, зехтина (1 супена лъжица), солта
Стъпка 2: Патешкото филе ще бъде измито и ще го мариновате за няколко часа
Стъпка 3: Поставете месото да покафенее в предварително загрят тиган с малко зехтин
Стъпка 4: След като месото е готово, оставете го да си почине за около 10 минути
Стъпка 5: Ще нарежете месото на ивици възможно най-тънки
Стъпка 6: Ще втвърдите лука в малко зехтин
Стъпка 7: Ще сложите рукола или маруля върху кифличките, върху това ще добавите месото и след това червения лук
Стъпка 8: Ако искате, можете да сложите месо и малко горчица
Брускета с патешки гърди
Маринатата значително ще омекоти патешките гърди, а хрупкавите брускети ще примамят малките да ги вкусят. Освен това малините ще придадат напълно различен цвят и вкус на вашето ястие.
Съставки за соса, в който се маринова патешкото месо
1/2 чаша балсамов оцет
кора и сок от 1 портокал
2 скилидки чесън
1/2 чаена лъжичка захар
1 супена лъжица зехтин екстра върджин
сол
Съставки за винегретовия сос
портокалов сок и кора
1/4 чаша балсамов оцет
3/4 чаша зехтин екстра върджин
Съставки за патешка гърда
4 парчета патешки гърди, без кожа, около 70 г всяка
1 супена лъжица патешка мазнина
сол и черен пипер
екстра върджин зехтин
Съставки за топинг с Брускет
1 скилидка чесън
зехтин
малина
Време за подготовка (без времето, в което месото ще се маринова): 1 час и 15 минути - 1 час и 20 минути
Патет от патешки черен дроб
Малките ще се радват да получат кремообразна закуска на хрупкави филийки препечен хляб. Тайната на успеха на пастет от патешки черен дроб са качествените съставки. Например изберете Патешки черен дроб "Foie Gras" де ла Буно - Чисто месо. Той е фин, деликатен, вакуумиран, за да ограничи действието на въздуха и да запази свойствата на това гастрономично бижу: красивият цвят, който се променя от розово бял до жълт, текстурата е твърда, но все още мека на допир. Заедно с черния дроб ще ви трябва и патешка мазнина. Тази от Добре - чисто месо е замразен Shock-Freeze продукт (бързо замразяване, процес, който запазва органолептичните свойства на продукта непроменени).
Ако смятате, че „Дебел лист“ е твърде тежък за по-малко дете (на възраст под 3-4 години), можете да приготвите същата рецепта, като използвате Щраусов черен дроб Буно - Чисто месо. Той е нежен, с ниско съдържание на мазнини и идеален за вкусен и здравословен пастет. Вече няма да е необходимо да слагате черния дроб във фурната, но можете просто да го втвърдите в масло или олио, заедно с лук и чесън.
Съставки за патешки дроб от патица
150 g патешки черен дроб тип "Foie Gras"
1 глава лук
1 скилидка чесън
1/4 чаена лъжичка билки от Прованс
1/4 чаена лъжичка морска сол, 1 чаша мляко
Време за подготовка (без интервала, в който черният дроб тип „Дебел лист“ остава в хладилника и след това да „почине“): 40-45 минути
Как се приготвя пастет от патешки дроб
Стъпка 1: Ще сложите морска сол в млякото, за да се разтвори. Сложете пастета от патешки черен дроб върху млякото и го охладете за 1-2 часа.
Стъпка 2: Извадете черния дроб от хладилника и го оставете на стайна температура за около 15 минути.
Стъпка 3: Ще почистите затлъстелия черен дроб.
Стъпка 4: Ще запазите мазнината и ще сложите в нея ситно нарязан лук, но също и чесън, за да ги втвърди. Ще ги оставите на огъня, докато станат кафяви
Стъпка 5: Ще нарежете черния дроб на парчета, поръсете го с билки от Прованс и го поставете във фурната (загрята до 100 градуса), за да покафенее добре (около 20 минути)
Стъпка 6: Ще извадите черния дроб от фурната и ще го поставите в блендера, за да го прокара
Стъпка 7: Полученият пастет ще бъде поставен в хладилника и след това ще го сервирате на детето върху филийки препечен хляб. Ако искате, можете да сложите пастет и малко лимонов сок.
Патешка паста
Пастата е последователна и вкусна и заедно с месен сос и пармезан може да направи вкусен обяд вкусен за деца. За много специален вкус изберете вътрешно патешко филе де ла Буно - Чисто месо. Той е супер крехък, предлага се под формата на ленти, така че само добре да бъде подготвен за паста.
Съставки за 5-6 порции Великден с патешко месо
300 г патешко филе
500 г паста
600 г консервирани белени домати
2 моркова
2 дръжки целина на дръжка
2 супени лъжици зехтин
2 стръка зелена мащерка
2 дафинови листа
пилешка супа (предварително приготвена)
1 малка глава чесън
1 малка глава лук
сол
Пармезан
Време за подготовка: 2 часа
Как да подготвим Патешкия Великден
Стъпка 1: Ще измиете патешкото филе и след това ще го изсушите с хартиена кърпа. Ще го нарежете на ивици и ще сложите сол върху него
Стъпка 2: Загрейте тиган и изсипете зехтина там. Ще добавите патешкото месо в тигана, оставяйки го да покафенее за 5-7 минути.
Стъпка 3: Оставете месото настрана и гответе на ситно нарязан лук, нарязани моркови, целина, чесън, мащерка и лук в масло. Ще оставите всичко да се готви за около 5 минути
Стъпка 4: Ще сложите тези консервирани домати до тези съставки, като разбърквате бавно
Стъпка 5: Ще добавите месото заедно с всички съставки и оставете да къкри, оставяйки сместа да се готви около 1 час и половина. Не забравяйте да проверявате соса на всеки 30 минути, като добавяте малко супа, за да не залепне храната
Стъпка 6: Ще сварите и пастата
Стъпка 7: Ще нарежете месото на парчета и ще го смесите отново с получения сос
Стъпка 8: Ще излеете месния сос върху пастата и ще гарнирате с пармезан