Патешки хранителни качества

Публикувано от: д-р Николас Еврард (03. ноември 2011 г.)

Патешко месо предлага голям брой хранителни качества. Неговото богатство с хранителни вещества, витамини, желязо (2,7 mg/100g), фосфор, селен, мед и ненаситени мастни киселини му дава интересни ползи за ежедневното здраве.

Бялото месо също представлява особен интерес като част от диетата за понижаване на холестерола, тъй като е богато на ненаситени мазнини.

Ако породите, техниките за разплод, фуражите за животни или парчето предлагат повече или по-малко мазна и калорична плът, средната стойност е около 190 kcal на 100 g, какво е разумно за месо.

Патицата е всичко нискокалорични че по-голямата част от мастната му маса се съдържа в хомогенен слой, разположен между кожата и плътта. Следователно е много лесно за хората, загрижени за тяхната линия, да я премахнат (след готвене) или да направят малки прорези по кожата по време на готвене, за да изтекат мазнините. Имайте предвид, че тази мазнина е естествено богата на незаменими полиненаситени мастни киселини (омега 3 и омега 6) и на мононенаситени мастни киселини, квалифицирани като „добър холестерол“.

---