Патешки гърди с червено зеле и портокалов сос
Основни ястия
Рецептата е добавена към любими!
Рецептата вече е добавена към любимите!
Рецептата е добавена към любими!
Рецептата вече е добавена към любимите!
Начин на приготвяне
1. Червено зеле: Нарежете зелето много тънко и го разтрийте с чаена лъжичка захар. Накълцайте жулирания лук и ги сварете заедно в червено вино. Оставете зелето да се готви 45 минути - 1 час или докато достигне желаната текстура, но би било за предпочитане да остане леко хрупкаво. Подправете със сол и черен пипер на вкус. В края добавете 1 супена лъжица масло и разбъркайте.
2. Патешки гърди: Оформете патешките гърди (4-те парчета с тегло около 800 g), т.е. почистете ги от кожата и изрежете излишните мазнини от краищата им. Нарязваме кожата, за да улесним готвенето на мазнината, и пържим гърдите в горещ тиган, без масло, първо отстрани с кожата, след това отстрани с месото. Поставете гърдите в друга тава и продължете да печете във фурната за 6 минути при 180 ° C. Добавете излишната мазнина към зелето.
3. Портокалов сос: Измийте портокалите, след което ги обелете на ренде. Обелете портокала, настържете го и го нарежете на малки парченца. В същия тиган, в който изпържих гърдите, излях сока, получен от портокалите. Оставете да заври и на слаб огън добавете 80 г захар. Накрая, след достигане на желаната консистенция, прекарайте портокаловия сок през сито. Добавете настърганата кора и резенчетата портокал. Добавете 1 супена лъжица масло за кремообразност и вкус, както и сол и черен пипер на вкус.
4. Отцедете зелето през фино сито и го поставете върху чинията заедно с нарязаните патешки гърди, върху които добавихме портокаловия сос. Можем да поръсим листата на мащерка за миризмата. Добър апетит!
Тази рецепта се препоръчва от готвача Флорин Думитреску.
съставки
- 4 бр. Патешки гърди Патешки гърди 4 бр. Патешки гърди
- 2 бр. Жълт лук Жълт лук 2 бр. Жълт лук
- 500 ml Червено вино Червено вино 500 ml Червено вино
- 120 г Стар кристал Стар кристал 120 г Стар кристал
- 150 g немско масло 82% немско масло 82% 150 g немско масло 82%
- 500 г портокал портокал 500 г портокал
- 1 връх Морска сол Морска сол 1 съвет Морска сол
- 1 връх смлян черен пипер Млян черен пипер 1 връх смлян черен пипер
- 1 брой Червено зеле Червено зеле 1 парче Червено зеле
Съставките са добавени към списъка за пазаруване.
съставки
Изберете съставките, които искате да добавите към вашия списък за пазаруване.