Колко храна се изхвърля
Според проучване на Световната организация по прехраната на ООН (ФАО) всяка година в света се изхвърлят около 1,3 милиарда тона храна. Следователно хранителните отпадъци са третият по големина производител на парникови газове след САЩ и Китай. Изхвърлянето се взема предвид по цялата верига на създаване на стойност - от отглеждането до производството и продажбите до потреблението. Това количество съответства на 1/3 от храната, произведена в световен мащаб, и е разделено поравно между индустриализираните и развиващите се страни.
Източник: вторично проучване на хранителните отпадъци; Министерство на живота 2012
Разпределение (според продуктовите групи) на изхвърлената храна в австрийските домакинства
Какво представляват хранителните отпадъци?
Като цяло се прави разлика между следните категории хранителни отпадъци:
- Избягвани хранителни отпадъци
По време на изхвърлянето те все още бяха напълно приятни. Или все пак биха били годни за консумация, ако се използват навреме. Напр. Първоначално опаковани или отворени храни, плодове, зеленчуци и др... - Частично избягвани хранителни отпадъци
При определени обстоятелства това би могло да бъде избегнато чрез по-добро планиране. Напр. Остатъци, класически остатъци от ястия след хранене - Неизбежни хранителни отпадъци
Това са съставки, които обикновено не се ядат. Напр. Остатъци от препарат като кости, купички, запас от кафе
Отпадъци от отглеждането до потреблението
Причините за разхищаването на храна са различни. В развиващите се страни повечето хранителни отпадъци първоначално се генерират по време на отглеждането и преработката поради липса на инфраструктура за събиране, съхранение и охлаждане. В индустриализираните нации по-голямата част от хранителните отпадъци възникват в края на стойността на веригата, когато става въпрос за потребление.
Източник: Изследване "Подготвително проучване за хранителните отпадъци в ЕС-27"
Произход на хранителните отпадъци в ЕС
Хранителни отпадъци в ЕС и Австрия
Падане в страните от ЕС около 100 милиона тона годишно на хранителни отпадъци, като най-големи количества идват от домакинствата и производителите.
Австрийските домакинства хвърлят около. 157 000 тона хранителни отпадъци път. Във Виена има ок. 70 000 тона на все още годна за консумация храна, която се изхвърля в остатъчните отпадъци. Всеки виенчанин разполага с около. 40 кг храна годишно вместо да им се наслаждавате. Това означава, че всяко виенско домакинство е свършило 400 евро годишно изхвърля.
Още информация:
„Разбира се, по-малко боклук“, инициатива на градския съветник по околна среда Ули Сима, насърчава дейностите за определяне на тенденции за запазване на ценни ресурси и водене на екологичен живот.