Патешки гърди, пудинг от овесени ядки; овес
Овесената каша е цялото семе на овес и се готви като ориз. Те се намират само в био магазини. Това е най-богатата зърнена култура на протеини и мазнини. Храна, препоръчвана за растящи деца и юноши. От друга страна, не се препоръчва за жени в менопауза и спазмофили, тъй като липсват витамини от група В, минерали и фитинова киселина. Овесът се използва и в брашно, люспи (каша) и овесени трици.
Съставки за 4 човекаВреме: 1 час в хладилника за пудинга + 30 минути приготвяне и готвене
Цена: 18,87 евро
Пудинг от овесени ядки
50 г масло
1 ситно нарязан лук
110 г овесени ядки
50 cl зеленчуков бульон
50 г спанак или коприва
4 супени лъжици брашно
2 супени лъжици избистрено масло (важно)
2 патешки гърди
200 г спанак
Индийско орехче
Сол и черен пипер
Сливи
24 червени сливи без костилки
60 г захар
1 портокалов сок
Сос от плодове от хвойна
1 портокалов сок
11 cl червено вино
40 cl червено вино + 40 cl месен бульон
12 плода хвойна, леко смачкани в хаванче
25 г масло (50 г по оригиналната рецепта)
Пудинг от овесени ядки
- Оставете да заври тенджера с подсолена вода. Потопете спанака за 3 секунди и отцедете с шушулка.
- Отстранете възможно най-много вода и нарежете.
- Загрейте тиган на умерен огън и добавете маслото.
- След като маслото се разтопи, добавете нарязания лук и задушете за 3 минути.
- Изсипете овесените ядки и смесете с лука.
- Налейте зеленчуковия бульон, усилете котлона и изчакайте бульонът да се изпари напълно.
- Добавете нарязания спанак и разбъркайте.
- Изсипете препарата върху дълбока чиния и увийте в прозрачно фолио.