Патешки гърди, ориз с; портокал и шам фъстък откриват женските рецепти за готвене
Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !
Съставки за
Стъпки за подготовка
Нарежете портокаловата кора на тънки пръчици. Варете ги 5 минути във вода, отцедете ги, запазете ги.
Изсипете ориза в тенджера с 2 1/2 пъти неговия обем подсолена вода. Оставете да заври и гответе около 20 минути.
Междувременно внимателно нарязвайте кожата на гърдите с върха на ножа, образувайки скоби. Посолете ги с черен пипер.
Загрейте, без мазнина, тиган на тежка основа на умерен огън. Поставете гърдите с кожата надолу, мазнината ще се стопи и месото няма да залепне. Оставете да се готви за 6 или 7 минути. След това обърнете патешките гърди и гответе 2 или 3 минути в зависимост от това дали харесвате патицата повече или по-малко розова.
Веднага след като са сготвени, нарязайте патешките гърди на филийки и ги поставете върху чиния за сервиране. Дръжте ги на топло в изключена фурна, отворена врата.
Изхвърлете мазнината за готвене от патицата, след това деглазирайте соковете на силен огън с портокаловия сок и коняка.