Патешка терина с арманяк
Рецепта: Патешки терин с арманяк
обобщение: Рецепта за патешка терина с арманяк, леко овкусена с венец, тази терина ни изненада със своя вкус. Обичаме домашно приготвените терени и особено този с патица, вкусът му събужда вкусовите рецептори. Използвах промоционални патешки крака и жаргони, той напълно промени вкуса си, леко печен беше единодушен. Хубава филия терина за ядене на филия селски хляб, придружена от няколко кисели краставички. Опитахме го по време на пикник.
Съставки за рецепти
- Рецепта за патешки терин с арманяк за 12 души:
- 500 г гърло
- 750 г филе
- 400 г пилешки дробчета
- 350 g месо
- 2 големи патешки крака
- 10 cl арманяк
- 3 дафинови листа
- 3 стръка мащерка
- 50 cl бяло вино
- 1 супена лъжица зърна черен пипер
Подготовка
- Пригответе маринатата 24 часа преди да приготвите терината.
- Обезкостете патешките крака.
- Нарежете цялото месо на големи кубчета.
- Поставете парчетата месо в голяма купа.
- Добавете месото и пилешкия дроб.
- Налейте бялото вино и арманяка.
- Добавете мащерката и дафиновия лист.
- Разбърквайте месото от време на време по време на марината, за да се накиснат всички парчета.
- Покрийте с ново фолио след всяко отваряне.
- Оставете да мацерирате и починете в хладилника за 24 часа.
- Изцедете месото и ги подсушете с кърпа за чай или хартия.
- Накълцайте месото, като внимавате да премахнете билките.
- Претеглете месото, след което подправете със сол и черен пипер.
- Налейте малко от сока за марината и едновременно разбъркайте.
- Напълнете терините с препарата.
- Опаковайте леко подправените меса в терината.
- Загрейте фурната до 180 ° C (th. 6), след това поставете във фурната.
- Оставете терината да се пече 1 час 30 минути.
- Компресирайте терина за един час.
- Отстранете тежестта от терина, тя ще се вдигне и ще поеме течното желе.