Патешка супа, стъпка по стъпка рецепти
Патешко месо рядко се среща на ежедневната трапеза. Обикновено се приготвя за някои специални празнични поводи и се използва главно за втори ястия. Например, цял патешки труп се пече с ябълки или твърди круши, от сливи или филе се прави деликатен пастет със сини сливи.
Но патешките супи са незаслужено забравени, въпреки факта, че вареното патешко месо превъзхожда популярното пиле по много вкусови характеристики. Той е по-дебел и мек, богат на микроелементи и аминокиселини. Калоричното му съдържание е до 400 kcal на 100 g продукт. Въпреки това, въпреки факта, че патицата не може да се нарече диетично месо, тя е много лека, нежна и бързо се абсорбира.
Патицата може да се използва като обикновена пържена супа или като изискано първо ястие по взаимствани чужди рецепти. Във всеки случай се получава много вкусно и удовлетворяващо.
Зелена супа с патица
Полузабравена рецепта за руска кухня, вкусна и изключително лесна за приготвяне.
Съставки за 2 литра. супа:
- Патешко месо - 300гр.
- Пшенично брашно - 1 супена лъжица. л. без пързалка.
- Кисело зеле (без моркови) - 300 g.
- Пресни моркови - 1 бр.
- Солено гърди или бекон - 50гр.
- Бели корени (корен целина или магданоз) - 50 - 80 g.
- Картофи - 2 броя.
- Къри или куркума, зърна черен пипер.
- Растително масло - 50 мл.
- Сол и други подправки на вкус.
Китайска патешка супа със стъклени юфка
Пикантна пикантна супа. Разделът се оказва много дебел, в духа на традиционните китайски ястия, съчетавайки както първото, така и второто. Супата се приготвя непосредствено преди сервиране и не може да се подгрява, тъй като стъклената юфка е много деликатен продукт и бързо кипи.
Съставки за 3 литра. супа:
- Половината среден труп на патица - до 1,5 кг.
- Стъклени юфка (ориз) - 250 g.
- Репички Дайкон - 500гр.
- Чили на прах на прах - половин лъжица кафе.
- Соев сос - 4 супени лъжици л.
- Корен от пресен джинджифил - 20 г. Или около 3 см.