Пастила - състав
Пастила - леко забравен деликатес, по-малко калоричен и сладък от по-популярните "родители" на блата и мармалад. Съставът на таблетката за смучене в съответствие с GOST включва само естествени съставки, които определят полезността на продукта.
Какво е направено от таблетки за смучене - състав на екстри
Пастила е често срещан деликатес в света, рецепти, които са малко по-различни. Дореволюционна Русия обаче беше приготвена от специален бонбон - направен от ябълки Антонов, които не са често срещани в Западна Европа. Именно поради този горчив вкус основната съставка на руските сладкиши, особено Kolomenskaya, това се смяташе за деликатес.
Тъй като ябълковото пюре има доста естественигеланти - пектини, класическата рецепта не включваше желатин и агар, а за сладост към таблетката за смучене беше добавено малко мед. Силно сварено ябълково пюре, докато се сгъсти, смеси се с мед, разточи се на тънък слой върху платното и се разтегли да изсъхне на фурната. Готовата за употреба таблетка се нарязва на малки филийки и се съхранява в херметически затворен контейнер, така че да не изсъхне. Понякога няколко слоя пелети се комбинират и сушат втори път.
Малко по-късно рецептата за нахранване на яйчен белтък. Десертът в този случай се оказа въздушен, като блат. Опитни сладкари и плодове и ягодоплодни основи, откривайки, че се получава добра паста от пюре от червена боровинка, офика, малина и касис. Въпреки това, най-често от такива таблетки за смучене се правят само слоеве вкус между слоевете ябълки.
Днес в индустриалното производство според GOST таблетката за смучене се приготвя с добавка на желатин, агар-агар, пектин, брашно, меласа или захар. Някои производители добавят цветове и аромати към своите продукти, което е разрешено от техническите условия, но е от малка полза.