Пастетът ми от пържени пилешки дробчета; изготвен от майстор готвача Ищван Пири; Изтегляне на рецепта

Съставки
за тестото:
50 dkg фино брашно, 2 жълтъка, 12 dkg масло, 2 супени лъжици олио, 1,5 dl студена вода, 1 супена лъжица оцет, половин мока лъжица сол
за зареждане:
30-35 dkg пушен бекон, 50 dkg пилешки дробчета (измерено без сърце), 30 dkg телешка плешка, 1 яйце, 1 dl мазна сметана, 0,3 dl ракия, половин чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка пастет смес от подправки, 1 лъжица мока червен пипер, 1 супена лъжица желатин на прах, половин връзка магданоз
за разтягане на тестото:
фино брашно
за разпространение на тестото:
1 яйце
за изливане на пастет:
3 dl завършен аспик, 1 dl Eger кръв от бик
към гарнитурата:

---