Пастет с желе от нар

Марина Капатина (Slăbuţa), инициатор на движението за здравословен начин на живот в Румъния, инициатор на първата национална петиция за право на здравословен живот, визуален художник, съосновател на Slabute.ro

Пастет с желе от нар

съставки:

  • пастет
    пилешки дробчета - 500 гр
  • зехтин - 2 с.л.
  • лук-салата - 4 броя
  • чесън - 2 кученца
  • сухо бяло вино - 100 мл
  • масло - 150 гр
  • хвойна - 7 горски плода
  • пресен сок от нар - 1 чаша
  • мед - 1 супена лъжица
  • балсамов оцет - 4 с.л.
  • желатин в гранули - 15 гр
  • сол, черен пипер - на вкус

Начин на приготвяне:

  • Нарежете лука на пръстени, накълцайте на ситно чесъна и задушете в 2 супени лъжици зехтин до златисто кафяво, не изгоряло.!
  • Черният дроб се почиства от филма, нарязва се на парчета и се поставя върху лука и чесъна, той се прави

5 минути под капака на слаб огън.

  • Хвойната се смила с вилица.
  • Смесете добре черния дроб с лука и чесъна, добавете виното, солта, черния пипер и натрошената хвойна. Дръжте на слаб огън, под капака, за още 5 минути.
  • Отделете за

    1 час, докато се охлади напълно. Поставете целия състав в блендер и разбъркайте, добавете маслото. Разделете на форми, изравнете и охладете.

  • Сокът от нар се смесва с балсамов оцет и мед, поставя се на огъня и се кипва, оставя се да къкри, докато масата се намали наполовина.
  • Желатинът се накисва съгласно инструкциите на опаковката. Желатинът се смесва със сока от нар, взет от огъня, изсипва се върху пастет и се охлажда за най-малко 24 часа.