Пастет от пилешки черен дроб у дома как да готвя

Съдържанието на статията

  • Как се прави пастет от пилешки дробчета
  • Как да подготвим пилешки черен дроб за готвене
  • Рецепта за домашен пилешки пай
  • Класически
  • От Джулия Висоцкая
  • В бавен котлон
  • Към гъбите
  • С крем
  • Диетични
  • Пилешки черен дроб и пастет от гърди
  • Пастет от пилешки дроб и сирене
  • Как да си направим пастет от пилешки дробчета у дома - тайни за готвене

В най-простата версия тестото у дома се прави от пилешки дробчета, но има много рецепти. Лукът, морковите, подправките и маслото могат да бъдат допълнителни съставки, но сиренето и гъбите често се използват за промяна. При подготовката на тези и други опции рецептите със снимката по-долу ще ви помогнат.

Как се прави пастет от пилешки дробчета

Това предястие е идеално за празнична трапеза, както и за обикновен пикник. Във всяка рецепта за приготвянето му има билки и ароматни подправки. С тях можете спокойно да експериментирате и да получите най-разнообразните видове тесто у дома. Продуктите също се използват не само в класическа комбинация. Как да готвя пастет от пилешки дробчета у дома? Основната съставка трябва да бъде сварена или сготвена, след което остава да премине през месомелачка с масло и зеленчуци.

Как да подготвим пилешки черен дроб за готвене

Първата стъпка е да приготвите необходимите ястия. Вкъщи ще ви е необходима тенджера или тиган, в зависимост от това дали черният дроб е сварен или варен. След това ще ви е необходима дъска, за да изрежете вътрешностите и блендер или месомелачка, за да ги нарежете. В края ще ви трябва контейнер, в който да поставите закуски. Преди готвене самият черен дроб трябва да бъде правилно обработен: той трябва да се измие, да се почисти от филми, след това да се нарязва на малки парченца. Ако черният дроб е замръзнал, най-добре е да го размразите на долния рафт на хладилника.

черен

Рецепта за домашен пилешки пай

Важен нюанс за приготвяне на вкусно тесто у дома е качеството на черния дроб: той трябва да има гладка и лъскава повърхност. Ако сянката е жълта, продуктът е преминал през няколко цикъла на замразяване. Освен това повърхността не трябва да съдържа никакви зелени петна, тъй като това означава, че при изрязването на пилето е бил засегнат жлъчния мехур и в резултат на това черният дроб ще има горчив вкус. Ако сте сигурни в качеството на страничния продукт, можете спокойно да пристъпите към приготвянето на тестото у дома, в което рецептите със снимката по-долу ще ви помогнат.

Класически

Една от най-простите рецепти, която изисква стандартен списък на съставките за такова ястие, е класически пастет от пилешки дробчета. У дома се прави с моркови, лук и подправки. За да направи вкуса по-нежен, към този списък се добавя масло. Подправките и приятният аромат на ястието водят до дафинов лист с черен пипер и подправки.

  • масло - 50 г;
  • пилешки дробчета - 0,5 кг;
  • дафинов лист - 2 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • вода - 1 чаша;
  • растително масло - малко за пържене;
  • сол и черен пипер - по ваш вкус;
  • лук - 1 бр.

Метод на готвене:

  1. Обелете морковите с лука. Нарежете първия зеленчук на кръгчета, а втория на половин пръстени.
  2. Измийте черния дроб под течаща вода. Нарежете го на малки парченца.
  3. Загрейте растителното масло в тиган, след това задушете лука първо, докато стане златист, след това добавете морковите с черния дроб.
  4. След това добавете вода към продуктите, добавете лаврушка, сол. Оставете да къкри половин час под капака.
  5. След това 10 минути, за да потъмнее отворената чиния, докато цялата течност се изпари.
  6. След като прехвърлите цялото съдържание на тенджерата на дъното на дълбока купа, добавете омекотеното масло към двойния котел.
  7. Използвайте пасатор, за да направите консистенцията на масата, като картофено пюре.

От Джулия Висоцкая

Почти всички рецепти на Джулия Висоцкая са просторни за въображението. Тя използва много интересни комбинации от съставки в своите ястия. Пилешкият пастет на Юлия Висоцкая също е оригинален на вкус, благодарение на използването на някои продукти, като ракия и подправки под формата на индийско орехче и морска сол. Ако се интересувате от такова тесто, тогава го пригответе у дома според рецептата със снимката по-долу.

  • обелен лук - 2 бр .;
  • морков - 2 бр. средна височина;
  • прясна мащерка - чифт клонки;
  • масло - 250 г;
  • копър и магданоз - 1 клон;
  • пилешки дробчета - 1 кг;
  • коняк - 2-3 супени лъжици;
  • морска сол, смес от смлени чушки, индийско орехче - щипка;
  • 30% сметана - 2/3 чаша.

Метод на готвене:

  1. Разтопете маслото в двоен котел. Смесете с всички нарязани зелени зеленчуци с изключение на мащерката.
  2. Обелете, изплакнете, нарежете лука на ситно, запържете 5 минути, след това добавете настърганите моркови, задушете още 3-4 минути.
  3. Черният дроб също трябва да се измие. След това трябва да се разреже на няколко части и да се изпрати до зеленчуците, където да се запържи до готовност. На същия етап добавете подправките мащерка.
  4. След това изсипете коняка, оставете да къкри още малко до изпаряване, след това добавете сметаната, покрийте и махнете тигана от огъня.
  5. Разбийте готовата смес с миксер. Ако е необходимо, добавете малко кремообразен сос от тигана, но тестото не трябва да става течно.
  6. Вземете прозрачно фолио, фолио или найлонова торбичка, подредете готовото за употреба тесто и отгоре намажете смес от масло със зеленчуци.
  7. Внимателно навийте тестото във валяка, така че филмът да не прониква вътре.

В бавен котлон

Ако вашата кухня има такъв основен помощник като бавна печка, домашно приготвеният пастет от пилешки дроб ще бъде още по-лесен за готвене. Всичко, което трябва да направите, е да заредите правилно всички съставки в купата на уреда, след което да изберете определен режим. Тогава пастетът от пилешки дробчета в бавен котлон ще се приготвя сам. Подходящо за тази програма - „Яхния“, „Мулти-готвач“ или „Печене“.