Тройни рецепти за бисквити с шоколадови чипсове Eın

Любимите ми меко изпечени бисквитки с тройни шоколадови чипове!

Скрих бисквитки от вас. Знаете ли, направих този троен чопър за шоколад за семейството си за първи път за Коледа. Ние я обичахме. Погълна ги за 1 ден. Направих ги отново за рождения ден на моите приятели в началото на януари. Отново я обичаше. Проблемът е ... изядохме ги, преди да мога да ги снимам. Ами сега?

Така че го направих за трети път миналата седмица. Те бяха също толкова добри, колкото Charge 1 и Charge 2. И също толкова фотогенични. Искам да кажа, как може да не обичате ТРИ добавени шоколадови бисквити? Полусладки шоколадови чипове, чипс от бял шоколад и SNO-CAPS!

Sno-Caps правят бисквитите специални и за разлика от всяка тройна бисквитка с шоколадови чипове, която някога сме яли. 🙂 Чували ли сте за Sno-Caps? Те ги продават в повечето пътеки за бонбони.

Нека обсъдим основата за тези бисквитки. Какво ги прави толкова прекрасни?

Използвах любимата си рецепта за отлично, меко изпечено, перфектно приготвено тесто. толкова много обичате тази основна рецепта. ние го наричаме шоколадова бисквитка от месеци. Направих много различни версии на бисквитки, използвайки това тесто за бисквитки по-долу в публикацията, която сте свързали.>

след като опитате това. Никога повече няма да имате нужда от рецепта за бисквитка с шоколадови чипове, след като опитате тази.

Бисквитките са меко изпечени, дебели, дъвчащи и невероятно влажни. Няколко тайни, които съм споделял с вас много пъти, за да получите всички тези 4 свойства:

бисквитките точно на 8-9 минути, НЕ надвишавайте 10 минути. 1) Подпечете бисквитките точно 8-9 минути, общо 10 минути.

. 2) Добавете царевично нишесте. Обясних науката зад добавянето на царевично нишесте към вашето бисквитено тесто. Ще бъдете изумени от резултата. Царевичното нишесте често се използва като сгъстител, добавяйки по-пълна и пълна текстура към вашия сос, пълнежи за пайове, супи и глазури. Същото важи и за вашето тесто за бисквитки - царевичното нишесте помага на тестото ви да остане по-компактно по време на процеса на печене, оставяйки бисквитките меки, дебели и подпухнали.

. 3) Използвайте повече кафява захар, отколкото бяла захар. Бисквитките, които са по-кафяви от белите, са по-влажни и остават меки по-дълго поради меласа. Кафявата захар също така придава на бисквитките дъвчаща (по-малко хрупкава) консистенция. Предпочитам тъмнокафява захар в тази рецепта. Светлината срещу тъмнокафявата захар е предимно взаимозаменяема в десертните рецепти. Но харесвам по-тъмната версия в тази рецепта за тесто с бисквитки, защото предлага уникална дълбочина на вкус и по-влажна, по-мека текстура. Знам, че звуча като счупен поднос, но обичам тъмнокафява захар в бисквитките!

. 4) Оставете тестото да се охлади. Още една тайна, която насилвах главите на читателите си през последните няколко месеца. Не всички мои рецепти за бисквитки изискват да охладите тестото преди печене. Силно препоръчвам обаче да осигурите достатъчно време за охлаждане, преди да хвърлите тези конкретни бисквитки във фурната. Бисквитките ще се разпространяват по-малко във фурната и ще станат много по-дебели, когато тестото е студено. Обикновено охлаждам това тесто за 1 час или дори за една нощ.

Понякога дори разточвам топчетата тесто за бисквитки, замразявам ги в малки торбички и пека топките, докато са още замразени - което увеличава времето за печене само с 1 минута, тъй като тестото е замразено. Бисквитките се пекат толкова дебели!

Вижте колко са дебели!

Убедих ли ви вече да направите това? Позволете ми да продължа ...

Всяка хапка е буквално пълна с шоколад и маслено гладко тесто. Перфектният баланс между шоколадов чипс и тесто. Напълних тестото докрай и с трите версии на шоколада. Обичахме всички различни текстури и видове шоколад във всяка хапка. Яде се топъл, деликатният шоколад в тези бисквити ще ви върти главата.

Не можете да намерите Sno-Caps? Няма проблем, вместо това използвайте чипове от тъмен шоколад. Не харесвате ли бял шоколад? Няма проблем, вместо това използвайте чипс от млечен шоколад. Или дори опитайте парченца шоколад, бонбони, M&M или мини шоколадови чипсове. Шоколад Шоколад и още повече шоколад.

Не обичате ли шоколад? Е ... не мога да ти помогна с това. 😉

Мекият фактор. Установихме, че меката и плътна консистенция на тези бисквитки идва от добавянето на царевично нишесте, по-високото съотношение на кафява захар към бяла захар и лекотата, с която бисквитките са недостатъчно изпечени.

Но това, което не знаехте, е, че тези бисквитки стават по-меки на ден 2 и още по-меки на ден 3. Не ставате трудни, тъй като всеки ден минава. Тестото буквално ще се стопи в устата ви. Това наистина е чудесна рецепта за бисквитки с шоколадови чипсове и ако не сте го опитвали преди, трябва да го направите.

Не мога да изпея достатъчно похвали за тази рецепта за бисквитки!

Ако търсите тази „перфектна“ рецепта за бисквити с шоколадови чипсове, попаднали сте на правилното място. Правил съм това безброй пъти и всеки път, когато хората ме молят за рецептата. Те са лесни за правене, без усложнения, без странни съставки и можете да ги напълните с какъвто искате шоколад.

Последвайте ме в Instagram и маркирайте #sallysbakingaddiction, за да мога да видя всички SBA рецепти, които правите! ♥

Какво чакаш?

Състав:

3/4 чаша (1,5 пръчки или 170 г) несолено масло, омекотено до стайна температура
Опаковка от 3/4 чаша (150 г) тъмнокафява захар
1/4 чаша (50 g) гранулирана захар
1 голямо яйце със стайна температура
2 чаени лъжички екстракт от ванилия
2 чаши (250 g) универсално брашно (измерено правилно)
2 чаени лъжички царевично нишесте (известно още като царевично брашно)
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаша (90 г) полусладки шоколадови чипове
1/2 чаша (90 g) чипс бял шоколад
1/2 чаша (100 g) Sno-Caps (или всякакъв вид шоколадов чип)

Указания:

В голяма купа с ръчен миксер или миксер за стойка с приставка за гребла разбийте маслото на средна скорост за 1 минута, докато стане напълно гладко и кремообразно. Добавете кафявата захар и гранулираната захар и разбъркайте на средна скорост, докато стане пухкава и лека. Смесете яйцето и ванилията. Изстържете страните и дъното на купата, ако е необходимо. Смесете брашното, царевичното нишесте, бакпулвера и солта в отделна купа. Смесете бавно с мокрите съставки на ниска скорост, докато се смесят. Тестото за бисквитки ще бъде доста дебело. Добавете шоколадовия чипс, чипса от бял шоколад и Sno-Caps и разбъркайте за около 5 секунди, докато те се разпределят равномерно. Покрийте тестото плътно с алуминиево фолио или найлоново фолио и го охладете за поне 1 час и до 2 дни. Това бисквитено тесто изисква охлаждане.
Извадете бисквитеното тесто от хладилника и оставете да престои на стайна температура за 10 минути. Загрейте фурната до 350F. Покрийте голям лист за печене с хартия за печене или силиконова подложка за печене. Остави настрана.
Тестото ще бъде малко ронливо след охлаждане, но ще се събере, ако обработвате тестото с ръце, докато разточвате отделни топки. Навийте топчета тесто на топки по 1 супена лъжица всяка. Печете 8-9 минути, докато краищата станат златистокафяви. Изглеждат изключително меки, когато ги извадите от фурната. Оставете да се охлади върху листа за печене за 5 минути. Ако бисквитките са твърде подпухнали, опитайте внимателно да ги притиснете с гърба на лъжица. Те се отцеждат лесно, когато ги оставите да се охладят. Прехвърлете в хладилен рафт, за да се охлади напълно.
Бисквитките остават свежи на стайна температура до 1 седмица. Изпечените бисквитки се замразяват добре - до три месеца. Непечените топки от тесто за бисквитки ще замръзнат добре - до три месеца.

Направихте ли рецепта?

Маркирайте @sallysbakeblog в Instagram и маркирам те то с #sallysbakingaddiction .