Пастата преди маратона Jogging Online
Защо макаронното парти е неразделна част от маратонските събития
Но защо усилията и защо се придава толкова голямо значение на попълването на запасите от въглехидрати? Въглехидратите се превръщат в енергия в тялото. Разбити в тънките черва, те попадат в кръвообращението под формата на глюкоза и по този начин ни осигуряват енергиен тласък, от който се нуждаем в живота, но особено разбира се за висока производителност като маратон. Според fitforlife.ch смилаемата порция въглехидрати осигурява около 4 kcal на грам въглехидрати. Но не всички въглехидрати се предлагат като енергия със същата скорост.
Гликемичният индекс (Gl) се използва, за да се определи колко бързо енергията от храна, съдържаща въглехидрати, е достъпна за тялото.
Преди маратонско събитие трябва да се предпочитат храни с нисък гликемичен индекс, тъй като те се предлагат като енергийни източници по-бавно, но и по-дълго. В замяна спринтьорите трябва да предпочитат храна с висок гликемичен индекс.
Правилният ход на макаронното парти
Разбира се, ако спортистите искат да го приготвят сами, макаронното парти е най-лесно, когато обикновените юфка се заваряват и кипва сос от консервата. Този метод обаче не е особено ефективен за подготовка на състезанието.
По-специално, приготвянето на храната оказва голямо влияние върху нейния гликемичен индекс. Преди всичко тестените изделия трябва да са алденте, т.е. с хапка, тъй като колкото се може повече от разтворимите във вода въглехидрати се запазват само чрез кратко готвене. Важи следното: колкото по-кратко е времето за готвене, толкова по-добре. В този контекст са особено подходящи специални тенджери за тестени изделия, които готвят с пара вместо вода.
Повече внимание трябва да се обърне и на соса. Прясно приготвената, обикновената гарнитура може да се превърне във важен доставчик на витамини, а също така не крие риск от хранителни добавки. Интернет предлага разнообразие от здравословни рецепти, като тази рецепта на Chefkoch.de.В допълнение, на макаронното парти трябва да се внимава да не се консумират макароните твърде късно, предупреждава маратонецът и експертът по бягане Мартин Грюнинг. Ястието с паста също не трябва да се състои от непознати или непознати съставки, тъй като това лесно може да доведе до стомашно-чревни оплаквания в комбинация с нервността и физическото натоварване.
Не бива да се практикува и лакомия. Тялото се нуждае от достатъчно въглехидрати като енергиен източник за напрегнато бягане, но ако прекалите, само ще гарантирате, че излишните въглехидрати се превръщат в мазнини - тъй като тялото не може да съхранява въглехидрати безкрайно. Увеличаването на теглото със сигурност не е целта на макаронното парти за много малко бегачи.
Но не само превръщането на въглехидратите в мазнини носи риск от напълняване. Тъй като въглехидратите свързват водата, това също може да доведе до повишено тегло на бегачите. Като насока, един грам въглехидрати свързва до три грама вода.
Пастата с паста не е заместител на здравословното хранене
Алтернативи на тестени партита
Ако пристигнете на маратона навреме, ще има достатъчно време да присъствате на макаронното парти. Но бегачите *, които пристигат на мястото „в последния момент“ и са пропуснали голямото макаронено парти, трябва да намерят алтернатива на така нареченото зареждане с въглехидрати, т.е. да напълнят запасите си от въглехидрати по различен начин. Разбира се, други храни освен юфка също осигуряват много въглехидрати, но тестеното парти има предимството за организаторите на маратона, че тези ястия се приготвят лесно и евтино. Довеждането на юфка или тестени изделия до кипене и приготвянето на доматен сос изисква малко усилия и отговаря на вкуса на повечето маратонци.
Ако обаче останете вкъщи преди маратона, имате време да планирате индивидуално плана си за хранене. Ако поради съображения за време посещението в пицарията е единствената възможност, трябва да се избягват поне твърде мазните сосове и юфка от грис от твърда пшеница се предпочита пред яйцето, тъй като има по-висок дял на въглехидрати. Вместо паста може да бъде и пица, но тогава тестото не трябва да е много тънко, а по-скоро малко по-дебело, тъй като иначе съдържанието на въглехидрати в ястието е твърде ниско със средно 35 процента, а съдържанието на мазнини е твърде високо. Съотношението на въглехидратите към мазнините изглежда още по-лошо, когато в супермаркета се купува замразена багета от пица, защото тогава 65 процента мазнини се сравняват с около 26 процента въглехидрати! Е, какво ще кажете за алтернатива с пица, вместо паста с домашно приготвена пица у дома?
Експертът по работа Хърбърт Стефи и олимпийският готвач Чарли Кукла организираха алтернатива на макаронното парти през 2003 година. Под заглавието „Power-Carbo-Loading Party“ те поднесоха рецепта от картофи, зеленчуци и плодове на присъстващите.
Концепцията на партито с мощно карбо не е просто чиста подмяна на макароненото парти, което традиционно се фокусира само върху вечерта преди маратона. По-скоро фокусът тук е върху храненето няколко дни преди бягането.Така че тук съхранението на въглехидрати или се пълни за няколко дни, или напълно се изпразва (чрез диета с чисто мазнини и протеини) и след това се пълни отново, Кой вариант избират бегачите.
Яке картофи вместо тестени парти?
Макароните са не само богати на въглехидрати, но и други храни като картофи, зеленчуци, плодове и сушени плодове. Следователно има и гласове, които са на мнение, че ястието, приготвено от картофи с яке, е по-добра алтернатива на обичайните макаронени партита на маратонски събития. Според някои експерти това, което говори срещу тестените изделия, е фактът, че юфката, сервирана на тестени партита, често не е пълнозърнест продукт, така че има висок гликемичен индекс и насърчава апетита за храна.
Но дори и тестени партита с пълнозърнести юфка, които не се покачват и не падат толкова бързо нивото на кръвната захар, се отказват зле в сравнение: За разлика от картофите, които се приготвят в защитната им кожа, много водоразтворими витамини се губят, когато юфката се приготви. Друг недостатък на пастата е, че тя попива с вода и по този начин има отрицателен ефект върху теглото на състезанието, което не е случаят с картофите от яке. Ето защо някои специалисти по бягане, като Герд Болиг, препоръчват на участниците в маратона да правят картофено парти вместо яке с паста. Грудката, заедно с корени и гъби в доматен сос, може да бъде вкусна и здравословна алтернатива на обичайните ястия с паста.