Пастата е полезна за диетата
Великден може да е спечелил лоша репутация. Ново изследване предполага, че тестените изделия - особено юфка (в това проучване) - всъщност могат да ви помогнат да отслабнете.
Умерената консумация на тестени изделия може да бъде свързана с по-ниски шансове за развитие на общо и коремно затлъстяване, заключиха изследователите след анализ на данни от хиляди италианци.
"Нашите данни показват, че наслаждаването на тестени изделия според индивидуалните нужди допринася за по-здравословен индекс на телесна маса, по-малка обиколка на талията и по-добро съотношение между талията и ханша", казва Джордж Пунис, водещ автор на изследването.
Предишни изследвания подкрепиха ползите от средиземноморската диета върху здравето на сърцето, което е по-скоро начин на хранене, а не конкретен план за хранене. Той се фокусира върху плодове, зеленчуци, зърнени храни, боб, грах и зехтин в допълнение към риба и птици.
Въпреки това много малко се знаеше как макароните - също основен продукт от средиземноморския регион - влияят на здравето, твърдят изследователите зад новото проучване. Те вярват, че това откритие запълва тази празнота.
"Консумацията на макаронени изделия, противно на вярванията на много хора, не е свързана с увеличаване на теглото, а напротив", добави Пунис в съобщение за пресата.
През последните години много хора изключиха спагети, юфка и други видове тестени изделия от диетата си, поради страх от напълняване. Възможно е новото проучване да накара американците и другите да ревизират своите възгледи.
Пунис и колеги от IRCCS Neuromed в Подзили, Италия, анализираха резултатите от две мащабни проучвания, включващи над 23 000 италианци. Единият беше проектът Моли-Сани, който включваше граждани на региона Молизе - точно под централната половина на Италия. Другото беше италианското проучване за храненето и здравето, което изследва хранителните навици във всички региони на Италия.
Изследователите не са споменали колко тестени изделия можете да изядете, без да напълнявате. Всъщност преувеличението е свързано с наддаване на тегло.
„Популацията със затлъстяване беше по-възрастна и имаше по-нисък социално-икономически статус, имаше обиколка на талията и ханша и по-високо съотношение талия-ханш и консумираше повече макаронени изделия (грамове на ден) от участниците с нормално тегло или наднормено тегло“, пише авторът. директорката Лисия Яковиело и нейните колеги, според CNN.
В светлината на това изследване обаче хората, които се опитват да отслабнат, не трябва да изключват тестени изделия, каза Яковиело, ръководител на лабораторията за молекулярна и хранителна епидемиология в Института Neuromed.
"Говорим за основен компонент на италианската средиземноморска традиция и няма причина да се отказваме от тях", добави Яковиело. Тя добави, че средиземноморската диета, консумирана умерено и включваща тестени изделия, „е полезна за здравето“.
Как да ядем тестени изделия, без да напълняваме
Когато говорим за тестени изделия, важно е и как ги консумираме, а не само количеството или времето, което им сервираме.
Ето как трябва да ядем тестени изделия, за да поддържаме фигурата си:
- Пастата може да се яде като студена салата, заедно със съставки като риба тон, царевица, боб или домати.
- Паста с червен сос може да се яде с лют червен пипер, за да се ускори метаболизма и да се стимулира изгарянето на калории.
- Пастата може да се готви в малко зехтин вместо масло.
- Препоръчително е да изберете пълнозърнести макарони вместо класическите.
- Пастата ще бъде подправена с подправки и подправки, а не с нездравословни сосове.
- Великден ще се яде за обяд, а не за късна вечеря.