Паста с пилешки дробчета, червено вино и сушени домати

публикувано от Corinna на 28 февруари 2017 г. // В този блог има партньорски връзки.

Безглутенови тестени изделия с вкусен сос: В допълнение към пилешкия дроб, сосът включва малко червено вино и домашна паста, приготвена от сушени домати, зехтин и мащерка. Перфектно неделно хранене!

паста

Когато все още живеех в Манхайм (и ядох обикновени тестени изделия), Леон и аз обичахме да ходим от време на време в Casa della Pasta, за да се насладим на обяда там. През седмицата има две различни ястия с паста с домашно приготвени макарони по време на обяд. Любимото ми: паста с пилешки дробчета. Така че е крайно време за рецепта от кухнята на Schüsselglück!

Пилешки нос до опашка: От пилешки дробчета и пилешки вътрешности

Без вкусните тестени изделия, когато бях студент, сигурно никога не бих се сетил да разработя тестено ястие с пилешки дробчета. В съответствие с философията от носа до опашката, намирам, че твърде малко се готви с карантия като предполагаеми отпадъчни продукти. Редовно се озоваваме с пиле в тенджерата под налягане, когато се дължи домашно приготвен пилешки бульон, а карантията е не само много здравословна, но и по-разнообразна на вкус от пилешките гърди, които са склонни да бъдат скучни.

Паста с пилешки дробчета, червено вино и сушени домати

В допълнение към пилешкия дроб, сосът за паста включва още чаша червено вино и домашна паста, приготвена от сушени домати, зехтин и мащерка. Сосът е супер лесен и съм убеден, че скептиците също ще бъдат доволни от него.

Особено вкусни с царевични тестени изделия

Но каква е рецептата за паста без подходящите юфка? Когато първоначално разработих рецептата, я направих с растителни юфка с кораби. Супер вкусно и безрезервно се препоръчва, ако искате да имате ниско съдържание на въглехидрати.

След като се срещнахме със съседа си Джемал от PPura преди две седмици в BIOFACH, този път пръстите ни сърбеха, за да тестват занаятчийските му царевични тестени изделия. PPURA обещава безглутенови тестени изделия, които не са заместител на макаронени изделия, направени от грис от твърда пшеница, а по-скоро сами по себе си. И поне фетучини са преминали теста на продукта Schüsselglück: Супер вкусни - изпробвайте ги!

прибори за хранене икона за прибори

икона на папка папка

икона instagram instagram

икона на pinterest pinterest

икона на Facebook

икона за печат за печат

икони квадратчета квадратчета

Паста с пилешки дробчета, червено вино и сушени домати

  • Автор: Корина Фрей | SCHÜSSELGLÜCK.de
  • Подгответе: 5 мин
  • Готвене: 20 мин
  • Общо време: 25 мин
  • Порции: 2 порции 1 x
  • Диета: Без глутен

Кратко описание

Безглутенови тестени изделия с вкусен сос: Освен пилешки дроб, сосът съдържа малко червено вино и домашна паста, приготвена от сушени домати, зехтин и мащерка.

съставки

  • 300 г пилешки дробчета
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 150 мл сухо червено вино
  • 1 супена лъжица зехтин

За доматеното пюре:

  • 30 г сушени домати
  • 100 мл гореща вода
  • 20 мл зехтин
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1 супена лъжица прясна мащерка, откъсната
  • Тестени изделия (използвах царевична паста без глутен)
  • настърган пекорино (по желание)

ръчно

  1. Първо се приготвя доматеното пюре. За целта поставете сушените домати във висок съд и ги залейте с гореща вода. Добавете зехтин, сол и разкъсана мащерка (стиловете са твърде дървесни, особено през зимата) и използвайте ръчния пасатор, за да се превърнете в сос. Остави настрана.
  2. Добавете малко сол към водата за тестени изделия и гответе макароните според инструкциите на опаковката.
  3. Нарежете на кубчета лука и чесъна и задушете в малко зехтин. Намажете пилешкия дроб, нарежете на кубчета и добавете в тигана.
  4. Веднага след като пилешкият дроб се изпече, обезглавете с червеното вино и оставете да къкри, докато алкохолът се изпари и течността намалее малко. След това добавете доматеното пюре, разбъркайте и подправете.
  5. Накрая добавете малко тестена вода към соса, отцедете макароните, смесете със соса в тигана и разпределете в две чинии. Нарежете малко пекорино върху него и се насладете!

Оборудване

Съвети и бележки

Като алтернатива на безглутеновите тестени изделия, ястието има и страхотен вкус с юфка с кальраби.

Хранителни стойности

  • ккал: 699
  • Дебел: 26 g
  • Въглехидрати: 63 гр
  • Протеин: 39 г.

Пробвали ли сте рецептата?

Свържете ме с @schuesselglueck в Instagram - или ми оставете коментар под публикацията в блога. Очаквам с нетърпение!