Паста с морски дарове в кремообразен билков сос

Пастата - италианско ястие - отдавна и стабилно влезе в менюто на жителите на нашата страна. За да бъда честен, той почти се е русифицирал и се е превърнал в гарнитура. Ето защо, когато искате да приготвите наистина италианска паста, трябва да помните за сосовете. Пастата с морски дарове и кремообразен сос е чудесно ястие, което носи духа на Италия, а италианските билки ще създадат средиземноморска атмосфера на вечерта.

Съставки

1 опаковка коктейл от морски дарове или 500 г морски дарове на вкус;
250 г тестени изделия (например спагети);
1 супена лъжица л. масло;
1 чаша сметана (20%);
200 г сирене;
сол;
1 супена лъжица л. смеси от сухи италиански билки (босилек, риган, чубрица, розмарин, естрагон и други);
10-12 маслини.

Как да си направим паста с морски дарове:

Сварете пастата в подсолена вода. При готвене на спагети се взема литър вода на всеки 100 г тестени изделия, а самият процес продължава 7 минути. При приготвянето на различен вид паста, която има по-лека дължина (ротини, пене или челентани), не възникват въпроси - при готвене те лесно се вписват в тигана. Спагетите са съвсем друг въпрос. Трудно е да си представим какъв размер трябва да бъде тенджерата, за да ги приготвим. Въпреки това, за да готвите спагети, не ви е необходим твърде голям капацитет. Достатъчно е да се побере поне половината от дължината на спагетите. Те се поставят във вряща вода, доколкото тиганът позволява, и след това, когато долната им част, потопена във вода, омекне, леко натиска спагетите и те се потапят във врящата вода като цяло.

Хвърлете готовите спагети в гевгир и оставете водата да се отцеди. Правилно подбраната и правилно приготвена паста не е необходимо да се измива с вода - тя не се слепва. Докато водата капе от спагетите, направете сос от паста с морски дарове.

Морският коктейл, обикновено миди, октопод, калмари и скариди, трябва да се размрази преди готвене. След това варете сместа от морски дарове в подсолена вода за 2-3 минути.

Разтопете маслото в тиган с дебели стени и запържете в него морските дарове от всички страни за минута, като разбърквате.

Подправете морските дарове със сол и сметана. Задушете коктейл от морски дарове в сметана за 5-7 минути.