Паста с масло от босилек Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за паста с масло от босилек е просто ястие с паста, в което можете да се отдадете на ароматния босилек и мек зехтин.
Състав: за 2 човека
Подготовка:
За подготовката на Паста с босилеково масло първо се приготвя билковото масло.
За да направите това, оставете малка част от листата на босилека (20 g), откъснати с две ръце настрана.
Нарежете босилека малко по-малък с нож.
Пюрирайте заедно с мек зехтин във висока чаша с ръчния пасатор до грубо билково масло, подправете с малко сол и оставете настрана.
Почистете праза и нарежете на тънки филийки.
Нарежете доматите, включително кожата на големи кубчета домат.
Посочени тестени изделия, закупени или по рецепта
домашна паста Гответе в тенджера с добре подсолена вода до al dente.
За завършване:
Загрейте 1 с. Л. Зехтин в тиган.
Кафяв праз в него за няколко минути.
Добавете кубчетата домат, мащерка и малко сол, сгънете добре с лъжицата за смесване, оставете да заври веднъж, като при необходимост поливате цялото нещо с малко вода.
Оставете сместа от домати/зеленчуци да къкри бавно още 5 - 7 минути, като нивото на нагряване се върне малко назад.
Накрая подправете соса със сол и черен пипер според вашия личен вкус.
Изсипете пастата през сито, след което я изсипете все още капеща мокра или в предварително затоплена купа, или в тиган.
Изсипете босилековото масло върху пастата и разбъркайте добре с две лъжици.
Веднага, докато е още горещ, разпределете върху предварително затоплени чинии и върху него намажете зеленчуково-доматения сос.
Поръсете с останалия босилек и се насладете на прясно сварен.По желание можете да сервирате и настърган пармезан.
За двама души 1 порция паста с масло от босилек съдържа общо около 550 kcal и около 15 g мазнини