Паста с кайма във фурната Ароматични ястия

паста

Днешната рецепта все още е ястие от детството ми, само тогава майка ми го наричаше „макарони“. Името му дойде, разбира се, от макароните, които направи. По това време, преди 89-а, не си спомням да съм виждал макарони, различни от тестени изделия и юфка в магазините. Нямах представа, че има спагети, пене, фарфале, фузили и т.н. и каква е разликата между тях. Например, за този тип рецепта за паста с кайма и доматен сос, най-подходящи са спирали (фусили) или химикалки, така че сосът да остане в плен между ребрата, а не да изтече от пастата, както ако Използвам спагети. Макароните са също толкова добри, разбира се. Майка ми знаеше какво знае, дори и да имаше малко избор

И също така се научих от майка си никога да не купувам кайма директно от магазина, а да я избирам от месаря ​​и да я мля вкъщи, както искам. Обикновено приемам по-голямо количество свинско и говеждо месо, пета и смес. След това го нарязвам, доколкото знам, че го използвам за ястие и го замразявам. По този начин винаги имам под ръка кайма с най-добро качество, без скъперничество или знам какво още чрез нея. Шредерът на Philips, който е безценен и с който също правя коледни колбаси, ми помага много в тази операция.