Паста Рецепта Карбонарна паста Коментирани рецепти

Състав/състав:

- 250 гр. тестени изделия (за предпочитане спагети),
- 200 гр. Бекон,
- 2 яйца,
- 1/2 чаша настърган пармезан
- 3 супени лъжици масло

коментирани

Подготовка:

Оставете водата да заври с малко сол и олио. Когато водата заври, сложете спагетите (за предпочитане да не се чупят, защото веднага омекват и "влизат" в тигана).

В същото време в тиган с малко масло запържете 1/2 см кубчета кайзер. Когато са зачервени (но не твърди или изгорени), извадете ги върху хартиена салфетка, за да се отцеди мазнината.

Разбийте яйцата и смесете с пармезан, за да направите малко по-мека паста от заквасената сметана.

Когато пастата е готова, прецедете я, НО НЕ ИЗПЛАКВАЙТЕ. Оставете тигана, в който са поставени макароните, на котлона, евентуално на МНОГО слаб огън и сложете 1 супена лъжица масло, за да го покриете.

Макароните, все още горещи, се слагат в тигана и се смесват с останалото масло, така че спагетите да бъдат "покрити". Добавете яйца и кайзер и разбъркайте още малко.

Сервирайте с настърган пармезан и може да бъде украсена на ръба на чинията с листа магданоз.