Паста от тиквички с песто

Порт: 2
Време: 20 мин
Състояние: светлина
ккал: 449
KH: 12 гр
Д: 16 g
В: 35 гр

Кухненски уреди

съставки

500 г тиквички
50 г пресни жълти чушки
30 г ядки кашу
40 г рикота с ниско съдържание на мазнини
30 г сирене пармезан
1 чаена лъжичка куркума на прах
1 щипка морска сол (fleur de sel)
1 щипка черен пипер
50 г зехтин

подготовка

Измийте чушките, отстранете семената и преградите и нарежете на широки ленти. • Поставете лентите пипер върху лист за печене с кожата нагоре и печете под решетката при 200 ° C за 8-10 минути, докато кожата мехури.
След това извадете тавата, покрийте лентите пипер с влажна кърпа за чай и ги оставете да се охладят малко • След това внимателно отлепете кожата.
Печете ядки кашу в тиган до златисто кафяво, хвърляйте между тях няколко пъти. • Сложете ядки кашу, червен пипер, рикота, едро настърган пармезан, куркума, сол, черен пипер и зехтин в блендер и пасирайте с ръчен пасатор.
Измийте и подсушете тиквичките, след това отрежете краищата и използвайте спиралорезачката, за да направите дълги юфка с тиквички • Бланширайте юфките с тиквички в тенджера с вряща подсолена вода за няколко минути, след което изцедете водата.
Добавете пестото към пастата и разбъркайте добре, след което подправете всичко отново със сол и черен пипер. • Поставете пастата от тиквички в две чинии и поръсете с малко прясно изцеден лимонов сок, ако искате.

Пожелаваме ви приятен апетит!

* цялата хранителна информация се изчислява на порция