Паста от нахут "Хумус" - рецепта

хумус

Рецепта за домашен хумус от нахут

  • сусам - 60 г;
  • зира - ½ ч.л .;
  • сух нахут - 320 г;
  • чесън - 3 скилидки;
  • лимонов сок - 110 мл;
  • зехтин - 20 мл;
  • сол.

Измиваме добре нахута и го пълним с вода за 10-12 часа. След това източваме водата, вместо това наливаме нова порция чиста вода и варим нахута за около 2 часа, докато грахът омекне. След това отцеждаме бульона. Запържете кимиона в сух тиган за около 3 минути. След това го поставяме в кафемелачка и го смиламе на прах. След това запържваме сусам. Броят им е регулируем, в зависимост от вашите вкусови предпочитания. Сусамът се охлажда и се смила. Сега поставете сусам на прах, обелен чесън, сол и зехтин в блендер и смилайте. Добавете малко от сварения нахут и пюре. Налейте бульон от нахут на части и продължете да мелите. След това добавете останалата част от нахута, бульона и мелете до гладка смес. В процеса добавете малко лимонов сок. Поставете готовия хумус в дълбока чиния, направете вдлъбнатина в центъра и го изсипете в зехтина. Паста от нахут "Хумус" се сервира на масата със зеленчуци и лаваш охладени.