Паста от нахут хумус като част от хранителна култура -Не бърза храна
Можете да ядете хумус по всяко време на деня, съгласяват се сирийците, палестинците и ливанците. В Azzam в Берлин-Нойкьолн те седят заедно на маса и отглеждат общата си хранителна култура!
Ливан и Израел наричат хумуса свое национално ястие и вярват, че са измислили пастата.
Спорът за произхода на съда се води главно заради Книгата на рекордите на Гинес!
Хумус от нахут като хранителна култура
През 2008 г. ливанците поставиха световен рекорд за смесване на хумус, те приготвиха тон от пастата. В резултат на това състезанието от Израел даде два пъти повече и беше новият рекордьор.
Ливанецът отново постави световния рекорд през 2010 г., докосвайки невероятното количество от 10 тона в най-голямата купа в света!
Хумусът е фермерско ястие с традиция и любимото ястие в Близкия изток. Сирийци, палестинци и ливанци вече ядат пастата, направена от нахут за закуска.
Хусам Аззам подготвя вегетарианското предястие много рано сутринта в магазина си. Нахутът трябва да се готви с часове, за да омекне. След това те се правят на паста в миксера.
В Azzam хумусът се състои само от нахут, вода, сусамова паста и сол. Палестинците съзнателно се въздържат от добавяне на други подправки като лют пипер или чесън.
Семейството на Хусам Аззам е изселено два пъти. Първо трябваше да напуснат Тиберия, когато беше основан Израел, а по-късно и Ливан. Така те дойдоха в Берлин и сега управляват ресторанта си в Нойкьолн, на Sonnenallee 54.
Хранителната култура на народите може да насърчи разбирателството помежду си. Аззам казва, че Берлин е свободна държава и че не го интересува дали арабите или израелците се хранят с него.
Хора от различни, предразположени към кризи народи седят заедно и се наслаждават на общата си хранителна култура.
Вкусно и здравословно!
Хумусът е здравословен, бобовите растения съдържат магнезий, желязо и цинк, както и пълнещи фибри. Сервира се с пита хляб и зеленчуци. Страхотен е и като спред.
Пастата е с относително ниско съдържание на мазнини, 100 g има 275 калории. Това го прави потапяне или разпространение, което върви добре с диетичните планове.
Хумусът в Azzam е много вкусен! Твърди се, че това е едно от двете най-добри хумус кафенета в града!
Трябва обаче да се примирите с факта, че в неотопляваните стаи има повече закуска, отколкото атмосфера на ресторант. Добрата храна на разумни цени обаче ни утешава!
Източник на изображението: Pixabay, Invitation_zum_Essen, 1804457