Пасирана пуйка
Човекът, който продава домашни птици на пазара в Безансон, ни каза, че майка му е пушила пуйката си, преди да я изпече. Някой вече ли е правил това? Добре е? Колко време трябва да бракониерствате? И печете колко време след това?
Също да видите
Вашият браузър не може да покаже този видеомаркер.
Направих го с пиле
вижте моята рецепта за пиле с аромат на чай
в ъгъла за птици и в ъгъла за чай
Мисля, че ще направя същото и с пуйката, защото пилешкото месо беше много ароматно и дъвчещо, не беше изсъхнало във фурната
трябва да бракониерете домашните птици за около 15 минути, да ги отцедите добре и след това да ги изпечете с избраната подправка
Направих го с пиле
вижте моята рецепта за пиле с аромат на чай
в ъгъла за птици и в ъгъла за чай
Мисля, че ще направя същото и с пуйката, защото пилешкото месо беше много ароматно и дъвчещо, не беше изсъхнало във фурната
трябва да бракониерете домашните птици за около 15 минути, да ги отцедите добре и след това да ги изпечете с избраната подправка
Току-що отговорих в публикацията на nanouminou относно съветите за готвене
велики готвачи бракониерство, месото е по-меко
от 30 минути до 1 час във врящ бульон! след това го оставете да потръпне,
след това гответе нормално във фурната
Ще потърся рецепта, депозирана наскоро
разбрах
вече направено с пуйка; изобщо не беше сухо и беше много меко; тогава го приготвяте нормално във фурната
Снощи Даниел Пинар
по телевизия Cuisine показа пуйка, която беше пуснал в студена вода, с няколко зеленчука, оставен да къкри 1/4 час, след което се охлажда в бульона.
след това го намаза със смес от мед и кафяв сос (соев?), за да му даде златист въздух, преди да го сложи във фурната на 400 (по Фаренхайт, мисля), за да го загрее. Не мисля, че той даде време.
Във всеки случай той гарантира, че изобщо не е сух.
Мисля да опитам с коледния капун.
Не мога да намеря вашия отговор ?
Жорж Блан във фон
Също така го пригответе, като го бракониерствате първо с двор-бульон, малко зеленчуци.
Завършва готвенето във фурната, за да го изпече. Той казва, че домашните птици са много по-меки, когато се готвят по този начин. Що се отнася до времето за готвене, не ги познавам; Но foruoi да не се обажда на Georges Blanc директно в ресторанта му във Vonnas (01). Направих това преди няколко години с Bocuse по отношение на рецептата му за капун със солена кора. Не знаех кои зеленчуци да сервирам отстрани. Имах нерви да се обадя и Роджър Джалукс много любезно ме посъветва. Понякога трябва да платите нервите и това работи! За протокола най-накрая приготвих капуна си по възможно най-традиционния начин, нямах гювеч, достатъчно голям, за да побере звяра.!