Пащърнак, храната, която стимулира правилното функциониране на тялото
От семейство грудки и кореноплодни зеленчуци пащърнак принадлежи към същата категория като репички, лук или морков.
Това е зеленчук, който датира отпреди, но наскоро се оказа задвижван на преден план. Пълно е с витамини и минерали а допълнителният бонус е, че може да се яде както суров, така и сготвен.
Представяне на пащърнак
По скалата този зеленчук може да достигне средно тегло от 250 грама. Представя различни сортове, които се отличават главно с формата си. Изяден в суров вид, той предлага добра доза калий и фибри.
Хранителна информация за пащърнак
Растителен съюзник на благосъстоянието, той съдържа доста висок процент на витамини, фибри, калий и магнезий.
В 1 кг от този зеленчук откриваме:
| Калории | 583 ккал |
| Протеин | 15,4 g |
| Въглехидрати | 101 гр |
| Липиди | 4 g |
| Витамин Ц | 115 mg |
| Витамин К1 | 225 µg |
| Калий | 5050 mg |
| Калций | 455 mg |
| Магнезий | 295 mg |
| Селен | 2 µg |
| Фосфор | 825 mg |
Кога да ядем пащърнак ?
Може да се намери по рафтовете от месецОт октомври до февруари.
Идеи за рецепти: как да ядем пащърнак ?
Той може да бъде отхвърлен по различни начини, независимо дали е суров или варен.
Как да го подготвим за дегустация
- обелете пащърнака си с белачка
- добавете изстискване на лимонов сок, така че да не се окисляват и да вземат черен оттенък
Как да го ядем ?
- изцяло
- в шайба
- сурови и настъргани
- пръчки
- в бруноаз
- като аперитив
- пюре
- au gratin
- в супа
- супа
- в зеленчукова чиния