Парникови газове и индустриално земеделие - AVF

Повече от 70% от човешките емисии на парникови газове се дължат на потреблението на домакинствата (UNEP, 2010). Храната е елементът на консумация, който има най-голямо влияние върху климата. Във Франция почти една трета от общите емисии на парникови газове са свързани с нашата хранителна система (Jancovici J.M., 2010). А сред консумираните храни месото и животинските продукти отделят най-много парникови газове досега.

Животновъдството е отговорно за 14,5% до 51% от глобалните емисии на парникови газове според изчисленията.

През последните години се проследяват проучвания, за да се подчертае дифузното въздействие на животновъдната индустрия върху околната среда и по-специално върху изменението на климата. През 2006 г. Световната организация по прехрана и земеделие (FAO) предизвика раздвижване, като заяви, че добитъкът е отговорен за 18% от общите емисии на парникови газове, причинени от човека (Steinfeld H. и др ., 2006).

Три години по-късно Институтът Worldwatch публикува проучване, което преоценява дела на добитъка в емисиите на парникови газове на 51% (Goodland и др ., 2009)! Тази цифра се обяснява с включването от авторите на фактори, пренебрегнати или подценени от ФАО, като дишането на животните, както и с промяната в метода за изчисляване на мощността на глобалното затопляне на различните парникови газове.

През 2013 г. ФАО публикува нов доклад, в който се установява дял на добитъка в глобалните емисии, оценен на 14,5% (Gerber P.J. и др ., 2013). През 2019 г. Институтът за икономика на климата преоцени този дял до 18% (I4CE, 2019). За сравнение, целият транспорт е отговорен за около 15% от глобалните емисии на парникови газове.

Тези емисии идват от всички етапи на процеса:

производство на фуражи за животни;
транспорт на тези храни;
храносмилателни газове на говеда (ентерична ферментация);
животински тор;
потребление на енергия в местата за размножаване;
обработка на храна;
управление на отпадъците (труп и др.) и др.

Данни: FAO, 2013

Животновъдството е основният източник на метан и азотен оксид, парникови газове, които са много по-мощни от въглеродния диоксид.

Животновъдството е глобално отговорно за 65% от азотния оксид (N 2 O) и 37% от метана (CH 4) от човешки дейности. Емисиите на азотен оксид са свързани с производството и прилагането на торове, необходими за отглеждане на фураж, и особено с изхвърлянето на оборски тор. Метанът идва главно от говеда и други преживни животни, които произвеждат този газ чрез техния газ.

Тези два газа имат особеността да бъдат много мощни по отношение на „мощта за глобално затопляне“. Обикновено изчислени за период от сто години, мощността на глобалното затопляне на N 2 O и тази на CH 4 са съответно 265 пъти и 28 пъти по-големи от тази на CO 2 (1 kg метан, изпуснат в атмосферата, има същото за сто години, само 28 кг CO 2).

Следователно вариациите в емисиите от добитъка имат по-голямо въздействие върху климата в сравнение с вариациите в други източници на замърсяване, като транспорт, чието въздействие се измерва главно по отношение на емисиите на CO 2. .

„Крестьянското“ земеделие за съжаление не е панацея.

Екстензивното земеделие обикновено се представя като решение на екологичните проблеми, породени от нашата хранителна система. Разбира се, екстензивното или дори биологичното земеделие има огромни ползи за околната среда, но що се отнася до изменението на климата, екстензивното животновъдство е отговорно за над две трети от емисиите на парникови газове от животновъдството (Steinfeld H. и др., 2006). Това се обяснява с площите, използвани от тези ферми (които често са резултат от обезлесяване) и, за преживните животни, с факта, че тези животни отделят повече метан от тези, отглеждани в интензивно размножаване поради диетата им на базата на трева.

Разбира се, пасищата позволяват съхранение на въглерод. Това обаче до голяма степен се компенсира от емисиите на метан от животните, които пасат там. Освен това би било по-добре да оставим дърветата да растат там, тъй като пасищата са четири пъти по-неефективни от горите при отделяне на въглерод (INRA, 2008) !

Повечето животински продукти, особено говеждото, са най-вредните храни за климата.

Говеждото е най-далеч най-емитиращата парникова газ. Следват месото и млякото от дребни преживни животни и кравето мляко, птиче месо и свинско месо (Gerber P.J. и др., 2013). За съжаление месото и млечните продукти са сред най-бързо растящите стоки в човешката диета в световен мащаб. Растителните продукти, включително тези със сравнимо хранително качество с животински продукти, имат много по-лек отпечатък върху климата.