Парна сьомга във фурната за пълен вкус

Парна сьомга във фурната: рецепта за пълен вкус

27.07.2015 г., 16:18 ч. | CF, Хелак

В алуминиево фолио сьомгата се готви внимателно в собствения си сок и не изсъхва толкова бързо. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

Ако искате да се насладите на особено внимателно приготвена риба, можете да запарите сьомга във фурната. В тази рецепта пергаментова хартия се използва за създаване на собствена палатка, така че ценните аромати да се запазят изцяло.

Варени филета от сьомга от фурната: рецептата

В комбинация с лимонена трева и маточина можете да постигнете свеж, вкусен вкус, когато приготвяте сьомга във фурната. Нежно приготвени на пара в пергаментова торба, ароматите могат да се смесват, без да се нарушават - можете да опитате разликата в този метод на приготвяне на езика.

За тази рецепта ще ви трябват следните съставки:

Можете да ядете тези видове риба без колебание

Диетолозите препоръчват риба веднъж или два пъти седмично. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

Етикетите на Съвета за морско управление (MSC) са просто ръководство. (Източник: dpa)

Шаранът не е застрашен. (Източник: dpa)

Greenpeace и WWF съветват да не се използва скумрия. (Източник: dpa)

И двете организации оценяват запаса от херинга като незастрашен. (Източник: dpa)

Според Greenpeace пъстървата все още се препоръчва. (Източник: Архив)

Грийнпийс изброява зандъра като "обикновено не се препоръчва". (Източник: imago images)

Както Greenpeace, така и WWF оценяват дивата сьомга от източния Тихи океан, както се препоръчва. (Източник: dpa)

По отношение на рибата тон съветите се различават. (Източник: dpa)

Популациите на минта също намаляват. (Източник: imago images)

2 филийки филе от сьомга (около 200 г)
250 мл бяло вино
2 пръчки лимонена трева
1/2 пръчка праз
1 вар
1 скилидка чесън
4 супени лъжици зехтин
3 супени лъжици масло
малко копър
груба морска сол
малко маточина

(Източник: Norddeutscher Rundfunk)

Пригответе сьомга: праз и лимонена трева придават свежест

Преди да приготвите сьомга във фурната, първо трябва да премахнете останалите кости от филетата - използвайте пинсета, за да направите това. Ароматният крем се съчетава добре с него: обелете скилидка чесън и го нарежете възможно най-ситно. За да направите паста от кубчетата чесън и едрата сол, сложете двете съставки заедно в купа и ги настържете добре. След това разбъркайте пастата със зехтина и покрийте филетата от всички страни.

След това откъснете копъра и маточината на големи парчета. Четвърт лимоновите пръчици по дължина. След това празът може да се измие и да се нарязва на тънки пръстени.

Сьомга във фурната: опакована топла и ароматна

След тези приготовления изложете две парчета пергаментова хартия. Отгоре разпределете кръгчета праз и лимонена трева. Сега липсват само няколко люспи масло. Сега сложете филе върху всяка и залейте с малко сок от лайм и бяло вино. След това затворете плътно пакетите за пергамент: не трябва да изтича течност, в противен случай рибата ще изсъхне. За да направите това, съберете страните на хартията отгоре, сгънете ги и закрепете всичко с дървени щипки.

Сега загрейте удобните пакети за готвене във фурната на 180 градуса за 15 минути. Спазвайте времето за готвене, в противен случай рибата ще бъде твърде суха. Пресните зеленчуци на пазара и багети се съчетават особено добре с ароматна сьомга. Сервирайте го директно в пергаментната хартия заедно с гарнитурите в чиния.

Съвет: Вместо пергаментната хартия можете да готвите сьомгата в алуминиево фолио. Уверете се, че алуминиевото фолио също е добре затворено, като сгънете всички страни.

Гответе цяла сьомга с кожа във фурната

Можете също така да приготвите цяла риба във фурната. Най-добре е да купите сьомгата готова за готвене, т.е.потрошена и люспеста. За проста рецепта ще ви трябва:

1 сьомга (приблизително 1,5 кг до 2 кг)
6 лимонови клинове
6 люспи масло
1 връзка копър (нарязан)
сол и черен пипер
4 супени лъжици зехтин

Първо измийте добре сьомгата и я подсушете с хартиени кърпи. Сега подправете рибата отвътре и отвън със сол и черен пипер. Поставете два лимонови клина и две люспи масло върху голямо парче алуминиево фолио и поръсете една трета от копъра отгоре. След това напълнете сьомгата с още два лимонови клинове, две маслени люспи и една трета от копъра и го намажете от двете страни със зехтин. Поставете рибата върху алуминиевото фолио и я покрийте с останалите лимонови клинове, масло и останалия копър.

Сега увийте добре цялата риба в алуминиево фолио, за да не изтече течност. Ако сьомгата е твърде голяма за вашата фурна, можете да отрежете главата и опашната перка или да нарежете рибата наполовина и да я опаковате в две отделни опаковки.

Колко време трябва да се готви сьомгата във фурната?

Времето за готвене на рибата зависи от размера. Ако го готвите твърде дълго, ще изсъхне. Гответе рибата във фурната на 200 градуса за един до час и половина - в зависимост от това колко е голяма сьомгата. Рибеното филе трябва да е леко стъклено отвътре и да отстъпва при натискане.

Важни съставки:Сьомга: Здравословните мастни киселини подпомагат диетата
Разнообразие на решетката:Сьомга на скара - как да направите здравословна риба
Здравословно готвене:Задушаване, приготвяне на пара и други подобни - най-здравословните методи за готвене
"Gravlax":Мариноване на сьомга за начинаещи - проста основна рецепта
Честно и свежо:Купуването на сьомга - за какво да внимавате

Готовата риба има вкусен вкус с ориз, картофи, пресни салати или спаначени листа като гарнитури. Сосът от хрян също върви добре с аромата на сьомгата.