Парна сьомга със соев сос от лайм и пролетен лук; Три минути яйце

Японската кухня може да предложи повече, отколкото "просто" суши и е много по-лесно, отколкото си мислите. Ето рецепта, която съчетава всичко, което считам за японска кухня: пресни съставки, икономична подправка и комбинация от вкусове, които правят естествен вкус от отделните съставки. И за разлика от сушито, не е нужно да практикувате сто години, за да направите ястието правилно.

Съставките се предлагат във всеки разумно добре снабден супермаркет. Нито са супер специални, че не можете да ги използвате за нищо друго. Само с Соев сос Бих ви посъветвал наистина да използвате японски, тъй като китайският вкус е различен.

Съставки за 4 порции

  • 4 филета сьомга без кожа, приблизително 150 g всяко
  • 3 супени лъжици японски соев сос (Shoyu)
  • 3 супени лъжици сок от лайм
  • 1 супена лъжица саке
  • 1 чаена лъжичка оризов оцет
  • 4 до 6 пролетен лук (в зависимост от дебелината)

оборудване

подготовка

Потопете внимателно филетата сьомга на сухо и проверете дали наистина вече не са кости.

Смесете соевия сос, сока от лайм, сакето и оризовия оцет в плитка купа и поставете филетата сьомга в него. Оставете ги да се мариноват за няколко минути, докато почиствате пролетен лук и нарязвате зелените по диагонал на ленти с дължина около 2 см. Нарязвате бялото на фини филийки под ъгъл.

Нарежете нарязания пролетен лук върху рибата, поставете капака върху купата и микровълнова фурна за 8 минути при 500 вата. Оставете ‘да си починете още 2 до 3 минути. Отстранявате капака само след периода на почивка!

Ако нямате подходяща купа, можете да сложите две филета със сос във всяка чиния за супа и да покриете с друга чиния.

Сервирайте рибата със сос и лук върху плоски чинии или купи. Ако сервирате ориз с него, той принадлежи в отделна купа.

Пасва на

Японски ориз. Има няколко метода за приготвяне на японски ориз, които отнемат от 20 до 45 минути. Така че не забравяйте да го стартирате навреме. Ако забравите, просто оставете рибата да се маринова по-дълго в соса (в хладилника!).

източник

Това е опростената версия на рецепта от Foodies Cooking Class: Япония. 120 оригинални рецепти от 21 майстор готвачи, което за съжаление се използва само.