Парна сьомга на зеленчуково легло - Събрани рецепти

зеленчуково


Меню: Закуска

Време за подготовка: 50 минути

съставки:

100 мл зеленчукова супа (от 1/2 кубче-подправка)
100 мл червено вино, 40 г масло
4 филета сьомга (приблизително 200 g всяко)
3 супени лъжици лимонов сок
1 праз, 1 целина
1 корен от магданоз
1 голяма глава лук, 2 скилидки чесън
1 връзка магданоз
1 супена лъжица заквасена сметана за готвене

Подготовка:

Рибата се приготвя с помощта на ниско съдържание на мазнини, тъй като се приготвя на пара върху зеленчуково легло, в малко масло.

1. Измийте рибните филета със студена вода и избършете, след това добавете лимонов сок, сол и черен пипер. Почистете праза, измийте го добре и го нарежете на кръгчета, заедно със зелената, нежна част. Обелете морковите, корен от магданоз и нарежете на кубчета. Обелете и нарежете лука и чесъна.
2. Загрейте фурната до 220 ° C. Измийте магданоза, запазете няколко листа, а останалото нарежете. Намажете топлоустойчив съд с малко масло. Разтопете 40 г масло в тиган и в него запържете зеленчуците, лука, чесъна и ситно нарязания магданоз на умерен огън за няколко минути при непрекъснато разбъркване. Добавете зеленчуковата супа, подправете със сол и черен пипер, след което сложете в топлоустойчивия съд.
3. Поставете рибата върху зеленчуците, смажете останалото масло отгоре, след което покрийте купата. Поставете във фурната (позиция 3-4 на газовата фурна) и печете 20-25 минути.
4. Внимателно извадете рибата от купата. Добавете заквасена сметана върху зеленчуците, поставете рибата обратно, поръсете със запазения магданоз и сервирайте. Препоръчва се с картофено пюре.

съвети:
- Картофено пюре: почистете 1 кг варени картофи, нарежете на кубчета и сварете добре в подсолена вода. Отцедете и смелете в тенджера. За да се получи пюре без бучки, то се включва в смесителя прибл. 250 мл горещо мляко и 20 г масло. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
- Храната ще бъде изключително добре изглеждаща, ако измитите и почистени зеленчуци (с изключение на праз) се поставят на ситно ренде и празът първоначално се нарязва на парчета с дължина 5 см, след това на надлъжни ленти.