Парна пъстърва на зеленчуково легло - Събрани рецепти

Меню: вечеря

Време за подготовка: 50 минути

съставки:
ЗА 4 ПОРЦИОНА

4 почистени пъстърви, готови за готвене (приблизително 400 г всяка)
250 мл сухо бяло вино
250 мл зеленчукова супа (от 1/2 кубче за супа)
100 мл оцет
40 г масло
400 г праз, моркови и тиквички (тиквички)
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 връзка с копър
1 стрък целина
лимонов сок, сол
смлян пипер
кухненски канап, клечки за зъби

Подготовка:

Зеленчуците допълват отлична риба с ниско съдържание на мазнини, но богата на ценен протеин.

1. Измийте пъстървата в студена вода, но без да режете кожата! Дайте на рибата с лимонов сок, сол и черен пипер, отвътре и отвън. Измийте копъра, сложете го в рибата, след това завържете рибата (вижте полезните съвети) и я поставете върху чинията. Сварете оцета със 100 мл вода, изсипете рибата, след което оставете настрана.
2. Обелете и нарежете лука на ситно. Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на тънки филийки. Обелете морковите, измийте тиквичките, след това ги нарежете на 4 и след това на кубчета. Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на ситно. Обелете чесъна.
3. Задушете лука в масло, докато омекне, след това добавете счукания чесън и гответе няколко минути заедно. Добавете останалата част от зеленчуците и оставете за още 5 минути на огъня. Добавете виното и супата и оставете да заври. Поставете рибата върху зеленчуците, една до друга, след това пара, покрита на тих огън за около. 20 мин.

съвети:
- свързване: кухненският шнур се прокарва през хрилете и опашката, а краищата се завързват на клечка за зъби, за да останат неподвижни.
- Риби поръсете от всички страни с гореща оцетна вода. Оцетът попива в кожата на рибата и по този начин той ще придобие съответния син цвят. В В В

---